和食×人材育成トークショー「UMAMIのある話」配信開始 農水省2022年3月16日
農林水産省は、「和食」の価値や魅力を分かりやすく楽しく伝える、和食×人材育成トークショー「UMAMIのある話」を企画。和食カタリストたちの熱く楽しいエピソードと、お互いの想いを共有し合うトークショーを3月14日から配信している。
「UMAMIのある話」は、和食に魅せられた"和食カタリスト"が、和食文化に対する想いや体験談などのエピソードを和食から生まれた「うま味」になぞらえて語り合う企画。MCのグルメ番組などへの出演も多いお笑い芸人の銀シャリが、和食カタリストら5人とひな壇トークバラエティー形式で語り合う。トークテーマは、「和食恋バナ～この和食に恋をした～」、「ひと手間、ふた手間かかった話～苦労話～」、「でも洋食が...と思うこと」、「私が描く和食文化の未来」。
和食文化の普及活動において中心的な役割を担っていた家庭や地域の力が、三世代同居の減少、少子化、地域での行事の減少などによって弱まっており、「和食」の価値や魅力の再発見や伝え方の工夫がこれまで以上に重要となっている。甘味、酸味、塩味、苦味、うま味5つの基本味の一つでもあるうま味。トークショーでは、和食として古くから使われてきた"昆布だし"から日本人により発見された"うま味"の魅力を楽しく伝えている。
出演は和食カタリストとして、寿司職人の岡田大介さん、料理人の中川裕子さん、料理家で発酵マイスターの榎本美沙さん、豆腐マイスターの工藤詩織さん。また、ファシリテーターとして東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏さんが参加。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（178）食料・農業・農村基本計画（19）農村の振興2026年1月31日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（95）ＪIRACの分類【防除学習帖】第334回2026年1月31日 -
農薬の正しい使い方（68）エネルギー生成阻害タイプの除草剤【今さら聞けない営農情報】第334回2026年1月31日 -
米の民間在庫量 338万玄米ｔ 対前年比85万ｔ増 12月2026年1月30日 -
（471）設計思想の違い２（牛肉：豪州と日本）【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2026年1月30日 -
スーパーの米価 ２週ぶりに低下 ５kg4188円2026年1月30日 -
【26年度ホクレン乳価交渉】飲用、加工とも「据え置き」2026年1月30日 -
【農と杜の独り言】第8回 祭りがつなぐ協同の精神 農と暮らしの集大成 千葉大学客員教授・賀来宏和氏2026年1月30日 -
【人事異動】農水省（2月1日付）2026年1月30日 -
【肉とビールと箸休め ドイツ食農紀行】（５）アジアショップって何？ 日本食はどこで買えるか2026年1月30日 -
令和7年度スマート農業アクセラレーションサミット開く ＪＡ全農2026年1月30日 -
「おかやま和牛肉」「ピーチポークとんトン豚」特価販売 ＪＡタウン2026年1月30日 -
2月9日「肉の日」石川佳純が「和牛を食べよう」トレインチャンネルで動画放映 ＪＡ全農2026年1月30日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年3月1日付）2026年1月30日 -
福島県産「あんぽ柿」至福のスイーツ登場 オンライン販売も ＪＡ全農福島2026年1月30日 -
いわて牛が期間・数量限定で特別価格「いわての畜産生産者応援フェア」開催 ＪＡタウン2026年1月30日 -
三井不動産発行のグリーンボンドに投資 ライフサイエンス領域に充当 ＪＡ共済連2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（4月1日付）2026年1月30日
-
【人事異動】ＪＡ三井リースグループ（4月1日付）2026年1月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
