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牛乳処理場と乳製品工場 13工場減少 2021年・農水省調査2022年4月7日

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農林水産省は2021(令和3)年の牛乳乳製品統計調査結果を3月31日に公表した。

生乳処理量規模別工場処理場数(全国)それによると2021(令和3)年12月31日現在の牛乳処理工場と乳製品工場の数は546で前年にくらべ13工場減少した。

内訳は、牛乳処理場351工場で前年にくらべ10工場減少し、乳製品工場は143工場で前年にくらべ5工場増加した。

生乳処理量規模別にみると、1日当たり処理量が2t以上の牛乳処理場は185工場で前年にくらべ6工場減少した。また、1日2t以上処理する乳製品工場は39工場で前年にくらべて1工場増加した。

牛乳処理場と乳製品工場は10年前の2012(平成24)年は619工場あった。

生乳の生産量は2012年は763万tで2017年に727.7万tまで減少したが、2018年から増産に転じ、2021年は759.2万tまで増えている。

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