売上げ6カ月ぶりに前年下回る 外食産業2013年11月27日
(一社)日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成25年10月度の集計結果をまとめた。
10月は相次ぐ台風の接近や秋雨前線の影響で全国的に降雨量が多く、消費者の来店意欲が減退し、全体の客数は前年同月比96.6%と大きく減少した。一方で客単価は同101.8%と前年を上回ったが、売上げを押し上げるまでにはいたらず、売上高は同98.4%と6カ月ぶりに前年を下回った。
◇
業態別の動向は概略以下の通り。
【ファーストフード】
全体売上げは96.6%と前年を下回った。
洋風は、比較的高価格なフェアメニューなどで客単価は上がったが、天候の影響と店舗数の減少によって、客数が同88.4%と大幅に減少し、売上高も91.8%と前年を大きく下回った。
和風は、客単価が同98.2%と前年を下回ったが、客数(同106%)、店舗数(同101.5%)が前年を上回り、売上げが104.1%と7カ月連続で前年を上回っている。麺類も出店効果で引き続き好調で売上高は同106.1%となった。持ち帰り米飯・回転寿司は店舗数、客数、客単価が減少し、売上高も同98.0%と前年を下回った。
【ファミリーレストラン】
天候の影響はあったが、中華以外の業種が好調を維持し、全体の売上高は同102.2%と6カ月連続して前年を上回っている。
引き続き単価が高めのメニューが好調で、客単価は洋風が同101.6%、和風が同101.1%、焼き肉が同102.4%で、出店効果とあいまって業態全体の売上げを押し上げる要因となっている。
とくに焼き肉は、客数が同106.2%と伸びたこともあり売上げが108.8%と大幅に前年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
パブ・ビヤホールは季節キャンペーンなどで客数は増えた(同102.5%)が客単価が低下(97%)、居酒屋は相次ぐ台風の接近で客数が減少(同91.1%)したことが売上げに響き、業態全体の売上高は同92.1%と前年を大幅に下回った。
【ディナーレストラン】
台風の影響で客数が減少したが、客単価が上がり、全体売上高は同100.1%と前年実績をクリアした。
【喫茶】
フェア品の強化や新商品投入で客単価は上がったが、天候の影響で客数が伸びず売上高は同99.7%とわずかに前年におよばなかった。
(関連記事)
・台風の影響あるも前年並確保 9月の外食産業(2013.10.28)
・ファミレス好調、売上高4カ月連続で前年比増(2013.09.27)
・外食産業の市場規模32兆円 富士経済(2013.08.29)
・売上げ3カ月連続で前年比増 7月の外食産業(2013.08.28)
・前年比98.7% 2月の外食市場(2013.03.29)
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ(149)-改正食料・農業・農村基本法(35)-2025年7月5日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(66)【防除学習帖】第305回2025年7月5日
-
農薬の正しい使い方(39)【今さら聞けない営農情報】第305回2025年7月5日
-
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 石川県2025年7月4日
-
(442)エーカレッジ(作付面積)から見る変化【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2025年7月4日
-
【JA人事】JAながさき県央(長崎県)里山耕治組合長を再任(6月27日)2025年7月4日
-
人的資本を人事制度で具体化する 「令和7年度 人事制度改善セミナー」開催 JA全中2025年7月4日
-
「有機薄膜太陽電池」で発電した電力 ブドウの着色に活用 実証実験開始 山梨県2025年7月4日
-
株主優待制度を新設 農業総研2025年7月4日
-
夏の訪れ告げる初競りの早生桃 福島県産「はつひめ」販売 青木フルーツ2025年7月4日
-
ニッテン「スズラン印」ロゴマークをリニューアル 日本甜菜製糖2025年7月4日
-
「国際協同組合年」認知度調査「生協に参加したい」が7割 パルシステム2025年7月4日
-
洋菓子のコロンバン主催「全国いちご選手権」あまりんが4連覇達成2025年7月4日
-
野菜わなげや野菜つり 遊んで学ぶ「おいしいこども縁日」道の駅とよはしで開催2025年7月4日
-
北海道初進出「北海道伊達生産センター」完成 村上農園2025年7月4日
-
震災乗り越え健康な親鶏を飼育 宮城のたまご生産を利用者が監査 パルシステム東京2025年7月4日
-
神奈川県職員採用「農政技術(森林)経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日
-
神奈川県職員採用「獣医師(家畜保健衛生分野)経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日
-
信州の味が集結 JA全農長野×ファミマ共同開発商品 長野県知事に紹介2025年7月4日
-
障害者のやりがい・働きがい・生きがい「ガチャタマ」で応援 パルシステム埼玉2025年7月4日