売上げ３カ月連続で前年比増 ７月の外食産業2013年8月28日
（一社）日本フードサービス協会（ＪＦ）は、協会会員社を対象とした７月度の外食産業市場動向調査集計結果を８月26日にまとめた。
これによると、今年の７月は一部地域を除いて梅雨明けが早く、月の前半は全国的に高温となり、東・西日本では猛暑日も多く、アルコール類や冷たいメニューにはプラスとなった。しかし、後半は東北地方の長雨や山陰地方の記録的な豪雨などが売上げの不安定要因となった。
また、日曜日が昨年より１日少ないことも客足に影響をあたえ、全体の客数は99％と前年を下回ったが、客単価（101.1％）と売上げ（100.1％）は３カ月連続でプラスとなった。
◇
業態別では次の通り。
【ファーストフード】
全体売上げは99.5％と前年を下回った。洋風は客数が伸びず売上高は97.6％と前年を下回った。和風は客単価は下がったが、季節商品の投入などで客数が増加、売上高は103.3％と好調だといえる。麺類は出店効果などで、引き続き好調に推移（売上高105.9％）。一方、持ち帰り米飯・回転寿司は客数が伸びず売上高は97.5％となった。
【ファミリーレストラン】
すべての業種で売上高が堅調で、全体売上高は101.7％となった。業種別売上げは、洋風が100.2％、和風103.4％、中華102％、焼き肉105.3％となっている。
【パブ・居酒屋】
全体売上げは97％と前月同様、前年を下回ったが、パブ・ビヤホールは引き続き好調で売上高は104.5％だった。一方、居酒屋は客数、客単価ともに前年を下回り売上高は95.2％と低迷している。
【ディナーレストラン】
各社ごとに好不調が分かれるが、昨年末以来堅調に推移してきた売上高が97.6％と９カ月ぶりに前年を下回った。これは、休日数の減少や局地的豪雨などが全体の売上げに影響したとＪＦではみている。
【喫茶】
月前半早い梅雨明けと猛暑でアイスドリンクなどの季節商品が好調で、月後半の天候不順をカバーし、全体売上高は100.3％と前年レベルを確保した。
（関連記事）
・売上げ２カ月連続で前年上回る 外食産業(2013.07.26)
・５月の外食産業の売上、２カ月ぶりにプラス(2013.06.27)
・外食産業市場、前年比1.5％増、23兆円と予測(2013.06.19)
・客数は前年比２％増 ４月の外食産業調査(2013.05.29)
・「優良外食産業表彰」決まる 農水省(2013.03.13)
最新の記事
-
国産回帰の機運 一過性で終わらせず SDGs実践への道筋を ＪＡ福島中央会代表理事会長 菅野孝志【私の意見・提言 ＪＡへエール】2020年8月13日 -
私の知るそばの食べ方【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第111回2020年8月13日 -
ポイント付加で食料自給率向上を ＪＡ菊池代表理事組合長 三角修【私の意見・提言 ＪＡへエール】2020年8月12日 -
コロナ禍がもたらす地方有権者の変化～農務省OBらによる反トランプ運動も【薄井寛・20大統領選と米国農業】第8回2020年8月12日 -
鎮魂の8月を穢すのはだれだ【小松泰信・地方の眼力】2020年8月12日 -
コロナ禍 いまこそ協同の精神 愛媛県ＪＡえひめ南元組合長 林正照【私の意見・提言 ＪＡへエール】2020年8月11日 -
お米好きの人に活路を見出す米穀小売店【熊野孝文・米マーケット情報】2020年8月11日 -
【人事異動】ＪＡ全中（8月21日）2020年8月8日 -
牛乳を贈る助け合いプロジェクト「#COWエール」スザンヌら応援ゲストで参加 ホクレン2020年8月8日 -
福島の高校生が育てた「#青春GAP米」プレゼント ふくしま。GAPチャレンジ2020年8月8日 -
「田んぼに浮かぶホテル」がリニューアルオープン スイデンテラス2020年8月8日 -
「マッスルスーツ Every」寄贈プロが始動 (株)イノフィスなど コロナ禍の介護従事者を支援2020年8月8日 -
農機の遠隔・自動化ソリューションを紹介 ＰＡＬＴＥＫがイベント「Ｒｏｂｏｔ Ｌｉｆｅ」に出展2020年8月8日 -
【インタビュー】ＦＭＣケミカルズ 平井康弘社長 機動力発揮し農業活性化へ【ウィズコロナ 命と暮らしと地域を守る農業新時代への挑戦】2020年8月7日 -
野菜の病害防除17 土壌病害(7)【防除学習帖】第63回2020年8月7日 -
コンプライアンス5 農薬取締法その４【いまさら聞けない営農情報】第63回2020年8月7日 -
（192）シャネルの5番・禁酒法とレーズン・大豆【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2020年8月7日 -
小学生が考えた国産牛と牛乳使ったお弁当レシピ 入賞作品決定 ＪＡ全農2020年8月7日 -
日比谷花壇とコラボ「東北のお花を飾ろうプロジェクト」8月8日から開催 全農東北2020年8月7日 -
農水省の販促事業で対象の国産農産物が送料無料 クラダシ2020年8月7日 -
台風被害の「房州びわ」産地復興へ資金調達 千葉県南房総市とふるさとチョイス2020年8月7日
ＪＡ人事
負けるな！ コロナ禍 今始まる！ 持続可能な社会をめざして
注目のテーマ
注目のテーマ
衝撃 コロナショック どうするのか この国のかたち
注目のタグ
県連人事
全農子会社・関連企業人事
本田防除
クローズアップ
注目の情報
最近よく読まれている記事
