ファミレス好調、売上高4カ月連続で前年比増2013年9月27日
8月の外食産業市場動向日本フードサービス協会
日本フードサービス協会は、協会会員を対象とした外食産業市場動向調査平成25年8月度の集計結果をまとめた。
これによると、8月は記録的猛暑、記録的豪雨、水不足、ゲリラ豪雨、強風、竜巻など不安定な天候が目立ち、客足への影響が懸念されたが、前年より土曜が1日多く、夏期休暇シーズンということもあって、全体の客数はほぼ前年並みの99.9%となり、客単価は202.2%、売上げは102%と4カ月連続のプラスとなった。
◇
業態別の詳細は次の通り。
【ファーストフード】
全体売上げは101.5%と前年を上回ったが、洋風は客単は上がったが客数が93.2%と大幅に下がり売上高は99.1%と前年を割り込んだ。
和風は天候不順の影響を受けた店もあったが、客数、売上高(104.3%)ともに5カ月連続して前年を上回り好調だった。麺類は出店効果などで引続き好調に推移(売上高108.2%)した。持ち帰り米飯・回転寿司では、持ち帰りのみの店が苦戦して売上高は99.6%だった。その他では、暑さでアイスクリームが好調で、客単価も伸び売上高は106.6%と前年を大きく上回った。
【ファミリーレストラン】
すべての業種で4カ月連続して売上高が前年を上回り、全体売上高は104%と好調だった。業種別の売上高では、洋風102.2%、和風106%、中華104.2%、焼き肉109.7%となった。
【パブ・居酒屋】
全体売上高は前月同様に前年を下回り97.6%となった。パブ・居酒屋は引き続き好調で売上高は102.2%だったが、居酒屋は、客数、客単価ともに前年を下回り売上高は96.5%だった。
【ディナーレストラン】
順調に伸びていた売上高がやや減速気味で8月は100.1%だった。客数が7月の97.2%に引続き99.1%だったことも影響したのか。
【喫茶】
猛暑の影響もあり月前半はアイスドリンクなどが好調だったが、後半の天候不順が影響し、売上高は99.6%とわずかに前年を下回った。
(関連記事)
・外食産業の市場規模32兆円 富士経済(2013.08.29)
・売上げ3カ月連続で前年比増 7月の外食産業 (13.08.28)
・売上げ2カ月連続で前年上回る 外食産業(2013.07.26)
・5月の外食産業の売上、2カ月ぶりにプラス(2013.06.27)
・外食産業市場、前年比1.5%増、23兆円と予測(2013.06.19)
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 山口県2024年4月24日
-
【JA人事】JAびらとり(北海道) 仲山浩組合長が再任2024年4月24日
-
【JA人事】JAいわみざわ(北海道) 引頭一宏組合長を再任2024年4月24日
-
温暖化に対応 パインアップル品質予測モデルを開発 農研機構2024年4月24日
-
3年連続で健康優良企業「銀」健康づくりの取り組みが評価 パルシステム2024年4月24日
-
「電子包材用シート」価格改定 5月7日出荷分から値上げ デンカ2024年4月24日
-
「世界獣医師会大会」2026年に日本開催が決定2024年4月24日
-
「コメリ(新)関西流通センター」開設へ 建設工事着工2024年4月24日
-
「EVトータルマネジメント」実現に向けた実証実験に参画 JA三井リース2024年4月24日
-
「CREAM SWEETS 宇治抹茶プリン」リニューアル発売 雪印メグミルク2024年4月24日
-
雪印メグミルク 社内向け対話型AI「YuMe*ChatAI」運用開始2024年4月24日
-
【解題】基本法改正は食料安保をめぐる現場での課題にどう応えようとしているのか 谷口信和東大名誉教授2024年4月23日
-
第18回全農学生「酪農の夢」コンクール「学校賞」新設 作品募集中2024年4月23日
-
元卓球日本代表・石川佳純が全国を巡る卓球教室 大分で開催 JA全農2024年4月23日
-
運営9年目・稼働率約9割 地域に喜ばれる貸出農園事業を展開 JAマインズ2024年4月23日
-
量販店等に終売通告を行う白米卸も【熊野孝文・米マーケット情報】2024年4月23日
-
【JA人事】JAむかわ(北海道)長門宏市組合長を再任(4月10日)2024年4月23日
-
【JA人事】JAとうや湖(北海道)高井一英組合長を再任(4月12日)2024年4月23日
-
農繁期の人材確保へ「いわて農業未来プロジェクト」支援開始 タイミー2024年4月23日
-
栃木県那須塩原市 道の駅「明治の森・黒磯」リニューアルオープン2024年4月23日