ファミレス35カ月ぶりに前年下回る 3月度外食市場動向調査2016年4月26日
（一社）日本フードサービス協会は、協会会員を対象とした外食産業市場動向調査平成28年3月度の集計結果をまとめた。
全体の売上げは、ファーストフードが概ね好調に推移したこともあって、4カ月連続で前年を上回る101.8％となった。しかし、これまで堅調に推移してきたファミリーレストラン（ファミレス）が、消費行動の変化からディナ―時間帯を中心に振るわず、35カ月ぶりに前年を下回った。
業態別の動向は以下の通り。
【ファーストフード】全体の売上げは105.4％と4カ月連続で前年を上回った。「洋風」は、昨年の異物混入問題からの回復に加え、各社のキャンペーンメニューが好調で売上げは110.8％だった。また「和風」も定食メニューが健闘して売上げは102.7％だった。麺類も引き続き好調で売上げは102.8％だった。一方、持ち帰り米飯・回転寿司」は店舗削減（前年比96.9％）から売上げが前年を下回る97.4％となっている。
【ファミレス】消費行動の変化から客数が伸びず（98.3％）、売上げは98.8％と35カ月ぶりに前年を下回った。「洋風」は、ランチメニューは好調だったが、ディナー時間帯が振るわず売上げは97.1％に、「和風」も低温で花見需要のピークが4月にずれた地域もあり売上げは98.9％に、「中華」も店舗削減で売上げ98.5％と振るわなかった。一方、「焼肉」は、学生など若者層向け歓送迎会などが奏功、また春休みのファミリー需要もあり売上げが106.0％と引き続き好調に推移した。
【パブ・居酒屋】「パブ・ビアホール」は、キャンペーンなどの集客努力で売上げは100.6％と前年を上回ったが、「居酒屋」は店舗の削減で91.2％と売上げは昨年を下回っている。
【ディナーレストラン】消費者の節約志向が出始め苦戦しているものの、店舗数の増加と一部高価格ブランドの好調で、売上げは104.5％となっている。
【喫茶】中下旬の低温が客足に影響したが、売上げは100.0％と前年並となった。
（外食市場の関連記事）
・3か月連続前年上回る 2月の外食産業売り上げ ＪＦ （16.03.28）
・ファーストフードが回復 1月の外食産業市場動向調査 ＪＦ （16.02.26）
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