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天候に恵まれ売上げ増 10月の外食市場動向調査2015年11月27日

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 (一社)日本フードサービス協会(JF)は、会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成27年10月度の集計結果をまとめた。

 10月は天候に恵まれ、土曜日が前年より1日多かったため、2度の台風に見舞われた昨年に比べ、客足が良く、外食全体の売上げは105.0%と4か月連続で前年を上回った。
【ファーストフード】
 全体では客単価が103.7%と引き続き前年を上回り、売上げは103.8%となった。洋風は値ごろ感のある商品キャンペーンが奏功し、売上げは102.5%。和風はクーポン配布などで売上げ108.5%と好調。麺類も既存店売上げが伸び堅調。回転寿司は商品改革や期間限定セールで売上げ101.2%となった。
【ファミリーレストラン】
 全体売上は107.0%で30か月連続で前年を上回った。
 またすべての業種で売上げ・客数・客単価ともに昨年を上回った。特に焼肉はファミリー層の客数が増加し売上げは114.8%となった。
【パブ・居酒屋】
 パブ・ビアホールは屋外イベントやラグビーW杯の集客で売上げは103.8%。居酒屋は店舗削減が続き売上げはマイナス傾向だが、外国からの客数は増加傾向にある。
【喫茶】
 付加価値のつく電子マネーの導入などにより売上げは堅調に推移した。


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