外食年間売上は101.9% 外食産業市場動向調査2020年2月3日
日本フードサービス協会は、外食産業市場動向調査の令和元年（平成31年1月～令和元年12月）の集計結果を基に年間動向をまとめた。
令和元年（2019年）の外食需要は、7月の長雨、10月の台風19号による被害や消費増税の影響により前年を下回る月があったが、好調なファーストフードに牽引される形で、外食全体の売上は101.9%と5年連続で前年を上回った。
業態別の売上では、「ファーストフード」（103.4％）は4年連続、「ファミリーレストラン」（100.3％）、「ディナーレストラン」（101.5％）、「喫茶」（102.6％）はそれぞれ8年連続して前年を上回った。一方、「パブレストラン/居酒屋」（98.9％）は11年連続して前年を下回った。
四半期の動向は、全体の売上は、台風被害や消費増税などの影響を受けた第４四半期が100.4％と最も伸び率が低かった。それ以外の期ではおおむね102％台で推移した。
業態別では、「ファーストフード」「ディナーレストラン」「喫茶」では全ての期で前年を上回った。また、「パブレストラン/居酒屋」は、第１四半期は前年を超えたが、第４四半期には大きく前年を下回った。
全体の店舗数は、年後半に前年を下回って推移した。業態別では、「ファーストフード」「喫茶」が全ての期で前年を上回ったが、「ディナーレストラン」「その他」は全ての期で前年を下回った。
全体の客数は、台風被害や消費増税などの影響を受けた第４四半期に前年を下回った。業態別にみても、すべての期で前年を上回ったのは「ファーストフード」のみで、「ディナーレストラン」以外の他業態は複数の四半期で前年を下回り、特に第４四半期には落ち込みが顕著に表れている。
全体の客単価は、全ての期で前年を上回った。業態別にみると、「パブレストラン/居酒屋」以外の業態は全ての期で前年を上回った。「パブレストラン/居酒屋」は忘年会が不調だった第４四半期が通年の結果を押し下げた。
（関連記事）
・ＦＦの好調に支えられ、売上は前年を上回る 外食産業市場12月動向調査（20.01.29）
・ファーストフードが牽引し売上102.6％ 11月度外食産業市場動向調査（19.12.26）
・スマホ対応、軽減税率で市場が拡大 外食デリバリー、テイクアウト市場（19.12.04）
重要な記事
最新の記事
-
【ＪＡ全農の若い力】家畜衛生研究所（3）病気や環境幅広く クリニック西日本分室 小川哲郎さん2025年9月18日 -
【石破首相退陣に思う】米増産は評価 国のテコ入れで農業守れ 参政党代表 神谷宗幣参議院議員2025年9月18日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】協同組合は生産者と消費者と国民全体を守る～農協人は原点に立ち返って踏ん張ろう2025年9月18日 -
「ひとめぼれ」3万1000円に 全農みやぎが追加払い オファーに応え集荷するため2025年9月18日 -
アケビの皮・間引き野菜・オカヒジキ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第356回2025年9月18日 -
石川佳純の卓球教室「47都道府県サンクスツアー」三重県で開催 ＪＡ全農2025年9月18日 -
秋の交通安全キャンペーンを開始 FANTASTICS 八木勇征さん主演の新ＣＭ放映 特設サイトも公開 ＪＡ共済連2025年9月18日 -
西郷倉庫で25年産米入庫始まる ＪＡ鶴岡2025年9月18日 -
日本初・民間主導の再突入衛星「あおば」打ち上げ事業を支援 ＪＡ三井リース2025年9月18日 -
ドトールコーヒー監修アイスバー「ドトール キャラメルカフェラテ」新発売 協同乳業2025年9月18日 -
「らくのうプチマルシェ」28日に新宿で開催 全酪連2025年9月18日 -
埼玉県「スマート農業技術実演・展示会」参加者を募集2025年9月18日 -
「AGRI WEEK in F VILLAGE 2025」に協賛 食と農業を学ぶ秋の祭典 クボタ2025年9月18日 -
農家向け生成AI活用支援サービス「農業AI顧問」提供開始 農情人2025年9月18日 -
段ボール、堆肥、苗で不耕起栽培「ノーディグ菜園」を普及 日本ノーディグ協会2025年9月18日 -
深作農園「日本でいちばん大切にしたい会社」で「審査委員会特別賞」受賞2025年9月18日 -
果実のフードロス削減と農家支援「キリン 氷結mottainai キウイのたまご」セブン‐イレブン限定で新発売2025年9月18日 -
グローバル・インフラ・マネジメントからシリーズB資金調達 AGRIST2025年9月18日 -
利用者が講師に オンラインで「手前みそお披露目会」開催 パルシステム東京2025年9月18日 -
福島県に「コメリハード＆グリーン船引店」10月1日に新規開店2025年9月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
