菊の司酒造、櫻正宗とコラボのアイスクリーム新登場 SAKEICE2021年2月4日
（株）えだまめは、日本酒をアイスクリームに練り込んだ新体験アイスクリーム「SAKEICE」の新フレーバーとして、菊の司酒造の「菊の司 亀の尾仕込」アイスと、櫻正宗の「焼稀 生一本（やきまれ きいっぽん）」とコラボレーションしたアイスを発売。いずれも東京・浅草の「SAKEICE Asakusa Shop」で購入できる。
SAKEICEは日本酒を混ぜ込んだアイスクリームで、アルコール度数が約4%。従来の酒粕入りのアイスクリームや、微量のアルコール分(1%未満)を含有したアイスクリームとは異なり、原料に日本酒をたっぷりと使った高アルコール度数の大人の味わい。2020年3月に東京・浅草に「SAKEICE Asakusa Shop」をオープンしネット通販でも販売している。
今回コラボした菊の司酒造は創業1772年で岩手県盛岡市にある酒蔵。日本酒の仕込み水に、酒蔵の裏を流れる中津川の伏流水で仕込む。中津川の水質は岩手山系の岩盤から染み出たミネラル分が適度に含まれた清澄な水で、菊の司酒造の酒造りの要となっている。「純米生原酒 菊の司 亀の尾仕込」は、幻の酒米として知られる「亀の尾」を醸し、しぼりたての純米酒をそのままビンに詰めた無濾過生原酒。アイスの「菊の司 亀の尾仕込」は、純米生原酒ならではのダイナミックでパンチのある味わいが楽しめる。
また、櫻正宗は創業1717年で、神戸・灘灘で古い歴史を持つ酒蔵の一つ。1904年に政府が設立した官立醸造試験所から、全国でもっとも優れた酵母として「櫻正宗」の酵母が「協会一号酵母」として全国に頒布された。「焼稀 生一本 純米」は、最高級酒造好適米の兵庫県産・山田錦全量使用の生一本で、櫻正宗を代表するレギュラー酒。「焼稀 生一本」は、山田錦のやさしい味わいと、スッキリした後味がアイスで楽しめる。
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