代替肉製造専用の自社工場「NEXT Factory」長岡に新設 ネクストミーツ2021年8月2日
代替肉のネクストミーツ株式会社（東京都新宿区）は、新潟県長岡市に、企業理念「地球を終わらせない」をコンセプトとした工場「NEXT Factory（ネクストファクトリー）」を新設。10月に着工し、2022年夏の稼働をめざす。
「NEXT Factory」外観完成予想図
同社の代表商品でNEXT焼肉シリーズ（カルビタイプ・ハラミタイプ）は、焼肉業界で初めて焼肉チェーンの「焼肉ライク」で提供されており、大手スーパー「イトーヨーカドー」など国内160店舗以上のスーパーでも販売。国内外での累計販売数は、2020年6月の発売開始から1年の間で10万食を超えた。
新工場の「NEXT Factory 」は、生産体制の安定化による品質向上と生産コスト低減と、さらに商品開発の幅を広げるなど研究開発を強化するために、代替肉専用の食品工場として新設する。建設予定地の長岡市は、同社創業者の白井良氏の出身地で、地元に貢献しながら世界へ事業を展開。設計・施工の中越興業をはじめとして、地元の企業と連携しながら建設を進める。
6月には長岡技術科学大学と共同研究契約を締結し、代替肉にふさわしい原料の研究開発に産学連携で取り組みを開始。さらに、新潟の亀田製菓と、2021年末の商品発売を目指して商品の共同開発を始めた。持続可能で最先端の食品工場として、地元の教育機関や他企業との連携によるオープンイノベーションも積極的に図っていく。
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