同フェアは2020年から始まり、今年で4年目の開催。これまで、首都圏の多くの飲食店とともに栃木県産食材の美味しさを引き出すメニューを開発してきた。

今回のフェアでは、和食、フレンチ、イタリアンなど、東京都内の個性豊かな13の飲食店が期間限定の栃木メニューを提供。

栃木県が誇る大型の梨「にっこり」を全店舗が使用するほか、ブランド食材の「とちぎ和牛」、「とちぎの星（米）」、「プレミアムヤシオマス」や、ニラ、ナス、トマトなど旬の栃木県産野菜を用いて、趣向を凝らした料理を開発した。

栃木県が誇る大型の梨「にっこり」

◎参加飲食店（13店舗）
・l'asperge （ラスペルジュ）（東京都港区高輪2-2-25）
・Restaurant Re:（レストランアールイー）（東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス 103）
・ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ（東京都港区新橋1-5-2汐留シティセンター1階）
・Tanta Roba（タンタローバ）（東京都文京区小石川4-18-7）
・神保町イタリアン Cuore d'oro（東京都千代田区神田神保町1-14-16 根木英光ビル2F）
・割烹 船生（東京都墨田区東駒形3-5-6 1F）
・炭火焼肉 寿恵比呂 錦糸町北口店（東京都墨田区錦糸3-3-10）
・健心流（東京都新宿区歌舞伎町2-11-4 Lee3ビル2F）
・健心流 痩身膳（東京都新宿区歌舞伎町2-11-4 Lee3ビル8F）
・yoshida no ie（東京都新宿区神楽坂4-2）
・酒場ニホレモ（東京都杉並区高円寺北3-20-19 マガザン高円寺）
・この一杯のために。（東京都 杉並区高円寺南3-70-2）
・福郎（ふくろう）（東京都武蔵野市吉祥寺南町2-9-10）