ここ数年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信するため、同省では平成23年から主産地、卸売会社、中間事業者などから聞き取りを行っている。なお、聞き取りを行った14品目の野菜の生育状況は、同市場外において流通するものについても「同様の傾向」としている。

【現在の生育状況】
　現在の生育状況を見ると次のとおりとなっている。
▽根菜類（ダイコン・ニンジン）は、主産地の北海道および青森県において、5月から6月にかけての少雨による乾燥に伴い、肥大は緩慢で、やや小降りとなっている。
▽葉茎菜類（ハクサイ、キャベツ等）は、5月下旬以降の気温上昇や6月中旬以降の降雨に伴い生育が回復し、平年並み。
▽果菜類（キュウリ、ナス等）の生育は平年並み。
▽土物類（バレイショ、サトイモおよびタマネギ）は、バレイショおよびサトイモは平年並み。タマネギは、生育期間の気温が平年を上回って推移したため、生育・肥大が進み、大玉傾向。
　なお、佐賀県産のタマネギは、すでに収穫が終了し、貯蔵物の出荷期間。

【今後の生育、出荷および価格見通し】
　14品目の野菜について個別に見ると、ハクサイは主産県の長野で7月以降、肥大が進み、大玉傾向となる見込み。7月の出荷数量は平年を上回ることから価格は7月前半・後半と安値傾向で推移する見込み。また、タマネギについて主産地（佐賀・兵庫・香川）で生育期間の気温が平年を上回って推移したため、生育・肥大が進み、大玉傾向であることから7月前半の出荷数量は平年を上回り、価格は安値水準で推移する見通し。7月後半に入ると出荷数量が落ち着き、価格は平年並みに戻る見込みである。
　その他12品目については生育しており、出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込みである。
　なお、農林水産省のホームページは野菜の生育状況及び価格見通し（令和元年7月）について（農林水産省）。