青森県産ふじ100％使用新感覚ドライフルーツ「カリッとりんご青森県産ふじ」発売 カルビー2024年12月12日
カルビーは12月16日、青森県産ふじ100％を使用した新感覚ドライフルーツ「カリッとりんご青森県産ふじ」を青森県全域で発売。約4年のテスト販売を経て、このほど本発売が決まった。
「カリッとりんご青森県産ふじ」のパッケージ
カルビーは、ジャガイモ以外の新素材であるフルーツに着目し、新食感のドライフルーツの開発に着。従来の製法では、フルーツを乾燥させながら素材の味をそのまま残すことが難しく、本来の味わいを活かしにくいことが課題だった。
新感覚ドライフルーツ
「カリッとりんご青森県産ふじ」
そこで研究を重ねた結果、ノンフライの新製法「ネオドライ製法」を用いて、りんご本来のおいしさを最大限活かしたドライフルーツを作ることに成功。ドライフルーツは柔らかい食感が一般的だが、独自の製法で開発した「カリッとりんご」は、表面がカリッと、中はサクッとした食感が特徴となる。
「カリッとりんご」は、2020年12月から青森県内のお土産店とカルビーのアンテナショップ「カルビープラス」の一部店舗限定で先行テスト販売したところ好評で、毎年販売数も大きく伸びたことから、パッケージをリニューアルして青森県全域で販売。パッケージには、青森県津軽地方に伝わる伝統的な刺し子「こぎん刺し」のオリジナル模様を採用。地域に根付いたものづくりで青森の魅力を伝えることも目指している。
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