ユニバーサルデザインフード130億円超に2014年6月3日
日本介護食品協議会が統計
食品メーカーや素材・容器メーカーなど60社が加盟している日本介護食品協議会（会長：森佳光キューピー（株）広報・ＣＳＲ本部長）は、会員企業を対象に平成25年（暦年）のユニバーサルフーズ生産統計を集計した。
この集計によると、年間生産量は１万1686ｔ、生産金額は134億8100万円で、前年比はそれぞれ126.5％、124.5％と大きく前年を上回っている。
また現在登録されているユニバーサルデザインフード（※）は1200品目で、前年よりも171品目増加している。120品目の製品登録状況は、乾燥食品が64、冷凍食品が708、常温食品が428となっており、協議会では「今後さらに生産量、アイテム数は増加していく」とみている。
協議会では今年５月にインターネットで一般消費者を対象（20歳代から60歳代以上の男女各年齢層ごとに100人、計1000人）に介護食品やユニバーサルデザインフードの認知度調査を実施（隔年で実施）した。
その結果、介護食品が市販されていることを「知っている」が43％と前回より8.8ポイント増加した。このうち「家族に食事介護者がいる世帯」では64.4％が「知っている」と回答。前回より13.3ポイント増となっている。
またユニバーサルフードを「知っている」は9.7％と前回より約３ポイント増えている。このうち「食事介護者あり」では25.2％が「知っている」と回答、前回より8.2ポイント増加した。
【※ユニバーサルデザインフードとは？】
日常の食事から介護食まで幅広く使えるよう、食べやすさに配慮した食品。その種類はさまざまで、レトルト食品や冷凍食品などの調理加工食品をはじめ、飲み物や食事にとろみをつける「とろみ調整食品」などがある。日本介護食品協議会が制定した規格に適合した製品には必ず「ＵＤＦ」マークが記載されている。
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