「初午の日」は新暦2月12日、旧暦3月8日。初午は稲荷の神様が降りてきたお祝いをする日（稲荷の誕生日）で、「いなり=稲が成る」と五穀豊穣の祈願を古来より行っていた。
　同協会では、単身世帯などの増加で日本食の伝承が失われつつあるので、昼食業界が一丸となって地域の食を支え、売り場から伝統食の伝承や普及に貢献したいとしている。
　この販売イベントで、油揚げの製造メーカーではおよそ2割、売上が伸びているという。