滋賀の食材を首都圏で「Local Fine Food Fair SHIGA 1st」開催2020年9月14日
滋賀県は、旬の県産食材を味わえる 滋賀の食材 首都圏メニューフェア「Local Fine Food Fair SHIGA 1st」（第1回ローカルファインフードフェア滋賀）を10月末まで東京都内の人気料理店7店舗で開催している。
CROSS TOKYO（赤坂）のビワマスを使ったメニュー
メニューフェアは、滋賀県産の食材がもつ魅力を首都圏の消費者に知ってもらうため、都内の人気料理店のシェフたちが腕によりをかけて滋賀食材の魅力をさらに引き出した特別メニューを提供する。
今回はWEBメディア「ONESTORY」が企画する、全国各地の優良食材を紹介する「Local Fine Food」企画の第1弾として、滋賀県が全国で初めて実施する。「Local Fine Food」は、"日本に眠る愉しみをもっと。"をテーマに、地域の食材・芸術・風景にまつわるストーリーを表現する言葉としてONESTORYが提唱している。
店舗・提供メニュー例
今回フェアに参加する各店舗のシェフには、フェア開催に先立ち、滋賀の食材を紹介する試食会を実施。また、実際に産地へ足を運び、生産者と交流する中で滋賀の食材のポテンシャルを肌で感じてもらった。産地を訪問したシェフの一人は、「今回の視察で印象深いのは水。琵琶湖はもちろん、野菜や果物のみずみずしさ、山から湧く水など、様々な点から水を連想できる。水を大きなテーマにしつつ、そこに滋賀の食材を落とし込んでいきたい」とフェアに向けた意気込みを語った。
選ばれた食材は、近江米「みずかがみ」、日本最古のブランド牛「近江牛」、琵琶湖の宝石「ビワマス」、日本茶のルーツといわれる「近江の茶」、近江の伝統野菜「杉谷とうがらし」、近江の果物「彦根梨」など約12品目。都内の人気レストランやテイクアウト可能なパティスリーなど計7店舗で提供される。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（177）食料・農業・農村基本計画（19）環境と調和のとれた食料システムの確立・多面的機能の発揮2026年1月24日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（94）マレイミド（求電子系）【防除学習帖】第333回2026年1月24日 -
農薬の正しい使い方（67）光活性化による毒物の生成タイプの除草剤の作用機作【今さら聞けない営農情報】第333回2026年1月24日 -
メルカート・リオナーレ【イタリア通信】2026年1月24日 -
スーパーの米価 5kg4283円 前週比で16円上がる2026年1月23日 -
【特殊報】Alternaria brassicicolaによるブロッコリー黒すす症状 県内で初めて確認 埼玉県2026年1月23日 -
【ＪＡ全農 水稲直播栽培研究会】直播は水田農業の中核技術に 梅本雅氏（３）2026年1月23日 -
【ＪＡ全農 水稲直播栽培研究会】ドローン湛水直播で規模拡大も可能に ヤンマーアグリジャパン（４）2026年1月23日 -
【ＪＡ全農 水稲直播栽培研究会】技術革新と行政支援が課題 ＪＡ全農耕種総合対策部（５）2026年1月23日 -
【ＪＡ全農 水稲直播栽培研究会】宮城県で増える乾田直播 県本部が核となり実証（6）2026年1月23日 -
焼き芋ブームを食文化に 農協がブームの火付け役 茨城で焼き芋サミット2026年1月23日 -
（470）設計思想の違い1（牛肉：ブラジルと豪州）【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2026年1月23日 -
鹿児島生まれの極上柑橘「鹿児島県産大将季フェア」23日から開催 ＪＡ全農2026年1月23日 -
ＪＡ大井川（静岡県）と2月18日から協業開始 コメリ2026年1月23日 -
長野県「職場いきいきアドバンスカンパニー（アドバンスプラス）」認証を取得 松山2026年1月23日 -
令和8年農業振興SDGs支援プロジェクト ＪＡいちかわ2026年1月23日 -
クラリベイト「Top 100 グローバル・イノベーター 2026」受賞 住友化学2026年1月23日 -
第2回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞 2025-2026」グランプリは「あきたと鶏めし」2026年1月23日 -
静岡・東三河の食農産業関係者が集う「食農産業マッチング交流会」開催2026年1月23日 -
スターバックス×霧島酒造「KIRISHIMA GREENSHIP icoia」都城市に開業2026年1月23日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
