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組合員の声に応えて開発に2年 国産小麦の食パンを発売 パルシステム2020年9月24日

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パルシステムは組合員からの「国産小麦を使った食パンを」という声に応えて開発したオリジナル商品「国産小麦もっちり食パン」の注文受付を9月28日から開始する。

組合員の声に応えて開発に2年 国産小麦の食パンを発売 パルシステム

パルシステムオリジナル「国産小麦もっちり食パン」パルシステムオリジナル「国産小麦もっちり食パン」

パルシステムのグループ会社(株)パルブレッドと製粉会社がタッグを組み、専用の小麦粉を開発。約2年がかりで「国産小麦もっちり食パン」を作った。主原料は7種類のみのシンプルな配合で、国産小麦粉を糊化させた「湯種」と、発酵させた「発酵種」を自社で製造。湯種によってもっちり感としっとり感を生み出し、発酵種によって日もちをよくし、小麦の風味を引き出した。まずはトーストせずにそのままで、もっちりとした食感を楽しむのがおすすめだ。1斤6枚入りで178円(税別)。

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