ポリフェノール豊富なオリーブ葉を配合 新しいスイーツ新発売 井上誠耕園2021年5月11日
オリーブと柑橘の農園、井上誠耕園（香川県小豆郡小豆島町）は5月10日オリーブや柑橘、地元の食材を使ってパンやお菓子を開発する「パン&スイーツ工房菊太郎」から、井上誠耕園産オリーブ葉を使って手作りした「オリーブ葉ショコラ‐抹茶と黒豆入り‐」を発売した。
オリーブ葉ショコラ ー抹茶と黒豆入りー
健康成分の宝庫であるオリーブ葉は、果実よりもたくさんのポリフェノールを含み、強い抗酸化作用があるポリフェノールの一種・オレウロペインなど多様な成分が含まれている。苦みが強く食べにくいオリーブの葉の加工は難しいが、体によいオリーブ葉を手軽に美味しく摂ってもらえる商品として考案されたのが「オリーブ葉ショコラ」。オリーブ葉の苦みを程よく生かしながら、抹茶と甘い黒豆を合わせることで、オリーブと和の食材が生む、新しい美味しさが生まれた。オリーブ葉を粉末にし、国産の有機栽培抹茶とブレンドしたことで、オリーブ葉独特の風味がまろやかになり、黒豆の優しい甘みがアクセントとになっている。
「オリーブ葉ショコラ」を開発した小豆島出身のパティシエ・片岡柚太朗さんは「難しかったのはオリーブ葉と抹茶の配合比率で、一番美味しく食べられる味を求めて試行錯誤した。丹波の黒豆を使っているので、食べ応えがあり、黒豆特有のコクも楽しんでいただけます」と話している。「オリーブ葉ショコラ ー抹茶と黒豆入りー」は、1本1728円（税込）。井上誠耕園直営ショップと通販サイトで販売。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（148）－改正食料・農業・農村基本法（34）－2025年6月28日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（65）【防除学習帖】第304回2025年6月28日 -
農薬の正しい使い方（38）【今さら聞けない営農情報】第304回2025年6月28日 -
【特殊報】ウメにクビアカツヤカミキリによる被害 県内で初めて確認 三重県2025年6月27日 -
【サステナ防除のすすめ2025】連作障害"待った" 野菜の土壌消毒編（1）2025年6月27日 -
【サステナ防除のすすめ2025】連作障害"待った" 野菜の土壌消毒編（2）2025年6月27日
-
大人の食育を推進 官民連携食育プラットフォームが設立総会 農水省2025年6月27日 -
全農 備蓄米 出荷済み20万ｔ超える 進度率7割2025年6月27日 -
食品ロス 国民1人当たり37kg 3万1800円損失 2023年度2025年6月27日 -
5月の米の家庭内消費、前年同月比で減少幅拡大 米価高騰が消費冷ます 米穀機構2025年6月27日 -
（441）「とんかつ」はなぜ各国で愛されているのか？【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ松山市（愛媛県）阿部和孝組合長を再任（6月20日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡめぐみの（岐阜県） 新組合長に渡邉健彦氏2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ木曽（長野県）新組合長に亀子宗樹氏（5月29日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡおちいまばり（愛媛県）渡部浩忠理事長を再任（6月25日）2025年6月27日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ仙台（宮城県）藤澤和明組合長を再任2025年6月27日 -
果樹王国和歌山から旬を届ける「みのりみのるマルシェ」東京・大阪で開催 ＪＡ全農2025年6月27日 -
伊藤園と共同開発「ニッポンエール 栃木県産にっこり梨SODA」新発売 ＪＡ全農2025年6月27日 -
【役員人事】農協観光（7月1日付）2025年6月27日 -
【生乳需給で中酪要請】酪農9700戸割れ 家族経営支援に重点、離農高止まりに危機感2025年6月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
