「焼肉店」の倒産 前年から倍増 輸入牛肉に加え野菜の高騰も打撃 帝国データバンク2024年10月3日
帝国データバンクは10月2日、「焼肉店」の倒産発生状況に関する調査・分析を発表した。「焼肉店」の倒産は、前年から倍増しており、年間で過去最多を更新。輸入牛肉に加え野菜の高騰も響き、値上げが進まず小規模店で苦戦している。
「焼肉店」倒産件数の推移
帝国データバンクは、「焼肉店」の倒産発生状況について、負債1000万円以上法的整理による倒産を対象に調査・分析を行った。集計期間は6月30日まで。
同調査によると、焼肉店の倒産は年間最多を更新。2024年に発生した「焼肉店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、9月までに計39件にのぼった。2023年の同期間（16件）から倍増したほか、7月末時点で2019年通年の件数（26件）を上回り年間で過去最多を更新した。ただ、個人営業など小規模店の廃業を含めれば、実際はより多くの焼肉店が市場から退出したとみられる。
焼肉店を巡る2024年の経営環境は、使われる食材が軒並み高騰する一方、メニューの値上げが難しい「我慢比べ」の状態が続いている。円安などを背景に米国産などの輸入牛肉は価格高騰が止まらず、ロイン・かた・ばらの部位各1kgにおける輸入牛肉の原価平均は、月平均で2024年は20年比1.7倍に上昇した。加えて、近時はサラダなどで提供する野菜類の値上がりも目立ち、キャベツなど焼肉店で採用の多い主要な野菜価格は同1.3倍に高騰している。
輸入牛肉のほか、サラダなどで使用する野菜類の値上がりも目立つ
ただ、他の外食メニューに比べると客単価の高い焼肉では、物価高騰による節約志向の高まりも背景に、客離れを警戒して「これ以上の値上げがしづらい」など、大幅な価格転嫁が難しい。その結果、大量仕入れなどの低コスト運営を強みとしたリーズナブルな価格設定が可能で、ファミリー層などの支持を集める大手チェーン店と、厳しいコスト競争に耐え切れない中小零細店での格差が広がっている。実際に、2024年に倒産した焼肉店のほとんどが個人店や資本金1000万円未満の企業だった。
足元では、輸入牛肉など原材料価格の高止まりが続き、電気・ガス代や人件費など店舗運営コストの負担増も加わるなど厳しい環境が続くとみられ、2024年の焼肉店倒産は年間で初めて50件を超える可能性もある。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】イネに細菌病類 県下全域で多発のおそれ 岩手県2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 「評価軸」を固め 供給責任の雄に 宮城大学教授 三石誠司氏2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 建議権削除響く 届かぬ現場の声 茨城大学教授 西川邦夫氏2026年2月16日 -
【農協時論・番外編】失われた10年 准組問題は途上 農業振興が原点 農業・農協アナリスト 福間莞爾氏2026年2月16日 -
【プレミアムトーク・人生一路】佐久総合病院名誉院長 夏川周介氏（下）分割再構築に奔走（1）2026年2月16日 -
【プレミアムトーク・人生一路】佐久総合病院名誉院長 夏川周介氏（下）分割再構築に奔走（２）2026年2月16日 -
歩く健康法「中之条研究」成果を活用し、自治体とＪＡの連携を ＪＡ共済総研がセミナー2026年2月16日 -
共同利用施設の再編集約でシンポジウム開催 農水省2026年2月16日 -
新潟県「魚沼産こしひかり」「砂里芋」など対象商品が20％OFF ＪＡタウン2026年2月16日 -
JR大阪駅で「みのりみのるマルシェ愛媛の実り」22日に開催 ＪＡ全農2026年2月16日 -
ＪＡタウン「あつめて、兵庫。」で「サンキュー！キャンペーン」開催2026年2月16日 -
「盛りあげよう！秋田の農業！eat AKITA キャンペーン」開催中 ＪＡタウン2026年2月16日 -
「とやま和牛」「チューリップ」など富山自慢の商品が20％OFF ＪＡタウン2026年2月16日 -
「つなぐステーション～海とお茶とSDGs」東京駅でイベント開催 ＪＡ全農2026年2月16日 -
初の「責任投資レポート2025」を発行 ＪＡ共済連2026年2月16日 -
【今川直人・農協の核心】農業資源の活用（3）2026年2月16日 -
虚構の自民圧勝【森島 賢・正義派の農政論】2026年2月16日 -
良日持ち性ボール咲きダリア新品種「エターニティファイヤー」登場 農研機構2026年2月16日 -
「北海道スマートフードチェーンプロジェクト事業化戦略会議2026」開催 農研機構2026年2月16日 -
全国各地の「牛乳」の個性や思いを紹介「ニッポンミルクガイド」公開 Jミルク2026年2月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
