「栗原はるみのデミグラスシチュー」8月11日新発売 エスビー食品2025年7月28日
エスビー食品は8月11日、料理家・栗原はるみさんの手作りの味わいをパウダールウ製法で再現した栗原はるみ共同開発シリーズから、「栗原はるみのデミグラスシチュー」を新発売。また、既存3品をリフレッシュする。
栗原はるみ共同開発シリーズのルウは素材を活かしたおいしさを大切にする栗原さんの「料理をもっと楽しく」という想いのもと、何度も試作を重ね、手作りの味を再現した。おいしさにも使いやすさにもこだわった、パウダータイプのルウで、エスビー食品独自の特許技術「パウダールウ製法」。
熱をかけるとおいしくなる素材でベースのルウを製造し、それを粗く裁断後、熱をかけない方がおいしい素材を加えながら、細かく裁断しパウダーにする。固形のルウに比べ、油脂や小麦粉の使用が控えめで、スパイスの香りや素材のコク、旨みが際立つ。
新発売の「デミグラスシチュー 」のデミグラスソースは家庭的な手作りの味を再現。さらに、ビーフとチキンのブイヨン、バターを加えることでまろやかでコクのある味わいに仕上げた。また、牛肉はもちろん、豚肉や鶏肉などとも相性が良く、いつもの食卓で楽しめる万能デミグラスシチューとなる。
このほか、「わたしのカレー 中辛」は、ブイヨン、バター、スパイスを増量し、厚みのある味わいにブラッシュアップ。「トマトのハヤシ」は、真っ赤なトマトの旨みをさらに引き立てた。また、「クリームシチュー」はパッケージをリフレッシュ。しっかりとブイヨンを効かせることで味付けはシンプルにし、食材の味を活かすシチューに仕上げた。
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