見る日本料理の真髄「第42回日本料理全国大会」開催 日本全職業調理士協会2025年9月5日
日本全職業調理士協会は9月29日、日本料理の伝統と創造を見せる展示作品が集結する「第42回 日本料理全国大会」を都内で開催する。
日本料理の伝統技術の継承と調理師の技能向上を目的として開かれる同大会は、全国の調理師による自由出展と郷土料理、技能コンクールの3部門で開催。視覚的な美しさ、文化性と高度な技術が結集した日本料理の粋を集めた料理作品が多数展示される。
「第41回郷土料理部門大臣賞」受賞作品例
「自由出展部門」は、調理師が創造性を発揮した美術的な料理作品。伝統を土台に、独自の表現がなされた展示が多数並ぶ。「郷土料理部門」は、地域の伝統文化と食材を生かした郷土料理を再現し、日本各地の食文化の豊かさを紹介する。また、「技能コンクール部門」では、高度な調理技術を駆使した作品が展示され、職人の技量を間近にみることができる。
「第41回自由出展部門大臣賞受賞作品」例
◎「第42回 日本料理全国大会」開催概要
開催日：9月29日 11:30～15:00
会場：東京都立産業貿易センター 浜松町館 5F（東京ポートシティ竹芝）
入場料：無料
主催：公益社団法人 日本全職業調理士協会
後援：内閣府、厚生労働省、文部科学省・文化庁、農林水産省、経済産業省、国土交通省（観光庁）、東京都、中央職業能力開発協会 他
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