世界最高米

世界最高米は原料となる玄米を、2020年11月に静岡県小山町で開かれた「第22回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」の「国際総合部門」で金賞を受賞した玄米の中から、東洋ライス独自の基準である「酵素活性」と「美味と生命力」に重点を置いて厳選。福島県、静岡県、岐阜県2品の合計4品を認定し、一般価格の約8倍となる1キロあたり1900円で買い受けた。さらに、この原料玄米は独自の「生命力選別」、「熟成」、「精米」、「ブレンド」、「無洗米」の各技術で最高品位の「金芽米」に仕上げ、6月頃から140グラム(1合分)×6袋入りを1万800円（税・送料込）で発売予定。昨年の「世界最高毎米」は東洋ライスオンラインショップで「500セット」を完売した。

また、同社は玄米の要部である「ぬか層と胚乳の境界部にある亜糊粉層」と「胚芽と胚乳の境界部にある破砕細胞群（人間の赤ちゃんが飲む初乳に該当する栄養部）」など栄養素の密集個所のみを抽出し熟成することで、わずか3.5グラムで玄米ごはん5杯分に相当する栄養素を摂取出来るサプリメント「金芽米エキス」を2020年12月に発表。6月から、「世界最高米を使った金芽米エキス」として提供を始める。

今回の「世界最高米」に認定された玄米の生産者は次の通り。

・漢方無農薬栽培研究会（福島県南会津郡）湯田裕樹氏　品種「ゆうだい21」
・農事組合法人かみはら山水農園（岐阜県下呂市）河原一馬氏　品種「コシヒカリ」
・大田ファーム（岐阜県大野郡）大田剛之氏　品種「コシヒカリ」
・ＪＡ御殿場高根地区部農会（静岡県御殿場市）高田哲夫氏　品種「歓喜の風」