無農薬の永平寺町産そば粉100％「永平寺そば 極」発売 井の上2021年1月6日
福井県有数の観光地、永平寺の門前で約100年にわたってお土産や食事を提供している井の上は、無農薬の永平寺町産そば粉100％で作った十割そばの新ブランド「永平寺そば 極」を店頭とオンラインで販売している。
永平寺そば 極 おろしそば
福井のそばと言えば、辛味大根のすりおろしとだし汁をかけて食べる郷土の料理の「越前おろしそば」が有名。「越前そば」の中には、知名度は低いが「永平寺そば」もあることから、同店は永平寺に来る観光客に地元産のそば粉にこだわった永平寺そばづくりをめざした。
永平寺町産のそばは、貴重な在来種「永平寺町産玄そば」を無農薬で栽培した「挽ぐるみ粉」を使用。これを実がしっかりと完熟した11月の下旬に刈り取り、そばの香りを逃さないよう天日干しで低温乾燥。さらに、繊細な風味を守る「石臼挽き製法」でそばのしっかりとした香りや味が楽しめる。
同店では、コロナ禍の店舗自粛期間をチャンスと捉え、この完熟のそばを何千回もの試行錯誤を重ね、挽きぐるみの十割そばに仕上げ、全国のそば好きに食べてもらおうと店舗での飲食の他に通信販売も始めた。
打ち立てを届ける生そばセット、ギフトやご自宅用に最適な乾麺、また、福井の越前おろしそばを自宅で再現できる越前おろしそばセットなどを用意している。
「永平寺そば 極 生そば(2人前)」は、生そば120g×2、つゆ付で1145円。「永平寺そば 極 乾麺」は200gで540円。価格はいずれも税込。
重要な記事
最新の記事
-
【第46回農協人文化賞】資金循環で地域共生 信用事業部門・埼玉県・あさか野農協組合長 髙橋均氏2025年7月14日 -
【第46回農協人文化賞】組合員の未来に伴走 信用事業部門・秋田やまもと農協常務 大鐘和弘氏2025年7月14日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 三重県2025年7月14日 -
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2025年7月14日 -
主食用米の在庫なし、農機の修理・メンテナンス年3000件 ＪＡ常総ひかり2025年7月14日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ岡山（岡山） 三宅雅之氏（6/27就任） 地域を元気にするのが農協の役割2025年7月14日 -
ＪＡ全農ひろしまとＪＡ尾道市、ジュンテンドーと 売買基本契約を締結、協業開始2025年7月14日 -
蒜山とうもろこしの宣伝強化 瀬戸内かきがらアグリ事業も開始 ＪＡ全農おかやま2025年7月14日 -
酪農の輪 プロジェクト 夏休み親子で「オンライン牧場体験」開催 協同乳業2025年7月14日 -
大阪府泉北郡に「ＪＡファーマーズ忠岡」新規開店 ＪＡ全農2025年7月14日 -
食農と宇宙をつなぐイベント あぐラボとMUGENLABO UNIVERSEが共催2025年7月14日 -
岩手県産のお肉が送料負担なし「いわちく販売会」開催中 ＪＡタウン2025年7月14日 -
【今川直人・農協の核心】全中再興（２）2025年7月14日 -
「とちぎ和牛」が7年ぶりに全国最高位 "名誉賞"獲得 「第27回全農肉牛枝肉共励会」2025年7月14日 -
【役員人事】北興化学工業（9月1日付）2025年7月14日 -
第148回秋田県種苗交換会キャッチフレーズ決定 全国906作品から選出2025年7月14日 -
無料でブルーベリー食べ放題 山形・鶴岡の月山高原で地域活性イベント開催2025年7月14日 -
農地調査AI支援サービス「圃場DX」デジタル庁「技術カタログ」に掲載 LAND INSIGHT2025年7月14日 -
クマ対策用電気さく線「ブルーキングワイヤー」販売を本格化 未来のアグリ2025年7月14日 -
屋外作業の暑さ対策製品など展示「第11回 猛暑対策展」に出展 サンコー2025年7月14日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
