国内で昆虫食が需要拡大 コオロギ原料の国内在庫拡大を発表 エコロギー2021年12月3日
早稲田大学発ベンチャー企業で、独自開発のコオロギ粉末“エコロギーパウダー“を10月に発売したエコロギーは、想定を上回る反響をふまえ、コオロギ原料の国内在庫の拡大を発表した。
同社は10月15日、独自開発のコオロギ粉末"エコロギーパウダー"の販売を開始以降、食品メーカーやレストランなどからの多くの注文があり、想定を上回る反響があったことを踏まえ、12月と2022年1月に初回ロットの約10倍の規模での再製造を進める。これまでは生産拠点のあるカンボジアに在庫を保有してきたが、需要拡大に迅速に対応するため、数百キロ〜数トンの粉末原料の国内在庫の保有を予定。カンボジアにおいても継続して中間在庫を保有する。
近年注目の集まる昆虫食の中でも、コオロギ粉末は高たんぱく質・低脂質というベース栄養素に加え、鉄分、亜鉛など微量栄養素も豊富に含む、うま味が強い食品原料。一方、風味上のクセや、衛生規格、原料利用するうえでの扱いやすさ等、産業利用における課題もあった。
同社が提供する "エコロギーパウダー"は、独自の熱加水分解技術により、風味・品質・物性ともに従来品と比べ、大幅に改善。「エコロギーパウダーSH」と「エコロギーパウダーW」の2種類の原料をラインアップしており、幅広い食品に活用できる。
"エコロギーパウダー"について食品メーカーや調理師からは、「クセがなく、口当たりがよく食べやすい」「実際に原料を活用して、試作すると旨味を感じる」「ダマになりにくく、製造ラインに入れやすい」「安全性のトレースができる」などの声が寄せられている。
重要な記事
最新の記事
-
「良き仲間」恵まれ感謝 「苦楽共に」経験が肥やし 元島根県農協中央会会長 萬代宣雄氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（1）2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（2）2025年4月30日 -
アメリカ・バースト【小松泰信・地方の眼力】2025年4月30日 -
【人事異動】農水省（5月1日付）2025年4月30日 -
コメ卸は備蓄米で儲け過ぎなのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月30日 -
米価格 5kg4220円 前週比プラス0.1％2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ防止対策徹底を 農業倉庫基金理事長 栗原竜也氏2025年4月30日 -
米の「民間輸入」急増 25年は6万トン超か 輸入依存には危うさ2025年4月30日 -
【ＪＡ人事】ＪＡクレイン（山梨県）新組合長に藤波聡氏2025年4月30日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新潟市（新潟） 長谷川富明氏（4/19就任） 生産者も消費者も納得できる米価に2025年4月30日 -
備蓄米 第3回は10万ｔ放出 落札率99％2025年4月30日 -
「美杉清流米」の田植え体験で生産者と消費者をつなぐ ＪＡ全農みえ2025年4月30日 -
東北電力とトランジション・ローンの契約締結 農林中金2025年4月30日 -
大阪万博「ウガンダ」パビリオンでバイオスティミュラント資材「スキーポン」紹介 米カリフォルニアで大規模実証試験も開始 アクプランタ2025年4月30日 -
農地マップやほ場管理に最適な後付け農機専用高機能ガイダンスシステムを販売 FAG2025年4月30日 -
鳥インフル 米デラウェア州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年4月30日 -
埼玉県幸手市で紙マルチ田植機の実演研修会 有機米栽培で地産ブランド強化へ 三菱マヒンドラ農機2025年4月30日 -
国内生産拠点で購入する電力 実質再生可能エネルギー由来に100％切り替え 森永乳業2025年4月30日 -
外食需要は堅調も、物価高騰で消費の選別進む 外食産業市場動向調査3月度 日本フードサービス協会2025年4月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
