糖度の高い紫サツマイモ新品種「ふくむらさき」 農研機構2018年11月16日
農研機構は、紫色が濃く糖度が高い、しっとりとした食感の紫サツマイモ新品種「ふくむらさき」を育成した。
アントシアニンを含む紫肉色のサツマイモは沖縄県や鹿児島県の島しょ部では「紅いも」として親しまれてきた。現在主力品種として沖縄県を除く地域で普及している紫サツマイモ「パープルスイートロード」は、黄肉色のサツマイモに比べると食味の評価が低かった。
この「ふくむらさき」は「パープルスイートロード」より食味が優れ紫色が濃く、蒸し芋や焼き芋にした時の糖度は「べにはるか」並みに高く、肉質は中～やや粘質でしっとりした食感になっている。また、名前の由来は美味しさで食べた人を幸福な気持ちにすることができる紫サツマイモであることを表している。
「ふくむらさき」は茨城県など関東を中心として青果用サツマイモ産地で良食味の紫サツマイモ品種として普及、2019年春から民間種苗会社などを通じて苗を供給する予定となっている。
（写真）ふくむらさき、ふくむらさき（左）とパープルスイートロードの断面、ふくむらさき（左）とパープルスイートロードを蒸した時の断面
（写真はすべて「農研機構九州沖縄農業研究センター」から提供）
（関連記事）
・サツマイモとクリの新品種でマッチングフェア 農研機構（18.10.30）
・欲しいだけ食料を輸入できる時代は終わる（2）【薄井寛・元ＪＣ総研理事長】（18.10.23）
・産出額全国1のさつまいもを特集 茨城県の10月のニュースレター（18.10.04）
・サツマイモで油溶性リポフェノール実用化へ サティス製薬（18.06.14）
・サツマイモを北米に 焼き芋戦略拡大（18.01.22）
・【前半】焼き芋を武器に所得向上 ＪＡなめがた（茨城県）（17.11.08）
重要な記事
最新の記事
-
「良き仲間」恵まれ感謝 「苦楽共に」経験が肥やし 元島根県農協中央会会長 萬代宣雄氏（2）【プレミアムトーク・人生一路】2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（1）2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間特集】現地レポート：福島県ＪＡ夢みなみ岩瀬倉庫 主食用米確かな品質前面に（2）2025年4月30日 -
アメリカ・バースト【小松泰信・地方の眼力】2025年4月30日 -
【人事異動】農水省（5月1日付）2025年4月30日 -
コメ卸は備蓄米で儲け過ぎなのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年4月30日 -
米価格 5kg4220円 前週比プラス0.1％2025年4月30日 -
【農業倉庫保管管理強化月間にあたり】カビ防止対策徹底を 農業倉庫基金理事長 栗原竜也氏2025年4月30日 -
米の「民間輸入」急増 25年は6万トン超か 輸入依存には危うさ2025年4月30日 -
【ＪＡ人事】ＪＡクレイン（山梨県）新組合長に藤波聡氏2025年4月30日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新潟市（新潟） 長谷川富明氏（4/19就任） 生産者も消費者も納得できる米価に2025年4月30日 -
備蓄米 第3回は10万ｔ放出 落札率99％2025年4月30日 -
「美杉清流米」の田植え体験で生産者と消費者をつなぐ ＪＡ全農みえ2025年4月30日 -
東北電力とトランジション・ローンの契約締結 農林中金2025年4月30日 -
大阪万博「ウガンダ」パビリオンでバイオスティミュラント資材「スキーポン」紹介 米カリフォルニアで大規模実証試験も開始 アクプランタ2025年4月30日 -
農地マップやほ場管理に最適な後付け農機専用高機能ガイダンスシステムを販売 FAG2025年4月30日 -
鳥インフル 米デラウェア州など3州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年4月30日 -
埼玉県幸手市で紙マルチ田植機の実演研修会 有機米栽培で地産ブランド強化へ 三菱マヒンドラ農機2025年4月30日 -
国内生産拠点で購入する電力 実質再生可能エネルギー由来に100％切り替え 森永乳業2025年4月30日 -
外食需要は堅調も、物価高騰で消費の選別進む 外食産業市場動向調査3月度 日本フードサービス協会2025年4月30日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
