中国料理の巨匠・脇屋友詞氏とコラボ「世界最高米フェア」開催 東洋ライス2024年9月13日
東洋ライスは、中国料理レストランを展開する株式会社Wakiya代表取締役で"中国料理の巨匠"脇屋友詞氏ととコラボレーションした「Wakiya×世界最高米フェア」を9月18日から開催する。
脇屋友詞氏（左）と「世界最高米」
同フェアは、東洋ライスが日本産米の価値向上とコメ生産者に夢と希望を持ってもらうことを目指す「世界最高米」事業の一環として開催。Wakiyaが展開する「Ginza脇屋」「Wakiya一笑美茶樓」「トゥーランドット臥龍居」の3店舗で、期間中に提供されるメニュー「フカヒレの上海風煮込み」に「世界最高米」が使われる。
「世界最高米」事業の原料玄米は例年、国内外から5000点近くのおコメが出品される国内最大級のおコメのコンクール「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」（米・食味鑑定士協会主催）において数少ない金賞を受賞した玄米の中から選ばれる。
今年度の原料玄米は、2023年12月に新潟県津南町で開かれた「第25回大会」において、「国際総合部門」と「栽培別部門 米の精」で金賞を受賞した玄米。その中から、東洋ライス独自の基準「酵素活性」「美味と生命力」に重点を置いて厳選し、新潟県、長野県、岐阜県、熊本県の計4品を一般価格の約8倍となる1kgあたり1900円で買い受けた。これらの原料玄米は、さらに独自の「生命力選別」「熟成」「精米」「ブレンド」「無洗米」の各技術により最高品位の「金芽米」に仕上げ、140g（1合分）×6袋入りを1万800円（税・送料込）で7月に発売した。
脇屋友詞氏とのコラボレーションは、これまでにWaikiya直営レストラン「Turandot臥龍居」で、金芽米と金芽ロウカット玄米が利用していたことから実現。Wakiyaのスペシャリテでトロトロになるまで煮込んだ「フカヒレ」スープに土鍋で炊いた「世界最高米」のご飯を合わせたコラボレーションを堪能できる。
重要な記事
最新の記事
-
【ＪＡ全農の若い力】家畜衛生研究所（2）病理検査で家畜を守る 研究開発室 中村素直さん2025年9月17日 -
9月最需要期の生乳需給 北海道増産で混乱回避2025年9月17日 -
営農指導員 経営分析でスキルアップ ＪＡ上伊那【ＪＡ営農・経済フォーラム】(2)2025年9月17日 -
能登に一度は行きまっし 【小松泰信・地方の眼力】2025年9月17日 -
【石破首相退陣に思う】しがらみ断ち切るには野党と協力を 日本維新の会 池畑浩太朗衆議院議員2025年9月17日 -
米価 5kg4000円台に 13週ぶり2025年9月17日 -
飼料用米、WCS用稲、飼料作物の生産・利用に関するアンケート実施 農水省2025年9月17日 -
「第11回全国小学生一輪車大会」に協賛「ニッポンの食」で応援 ＪＡ全農2025年9月17日 -
みやぎの新米販売開始セレモニー プレゼントキャンペーンも実施 ＪＡ全農みやぎ2025年9月17日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」ダイニング札幌ステラプレイスで北海道産食材の料理を堪能 ＪＡタウン2025年9月17日 -
ＪＡグループ「実りの秋！国消国産 ＪＡ直売所キャンペーン2025」10月スタート2025年9月17日 -
【消費者の目・花ちゃん】スマホ置く余裕を2025年9月17日 -
日越農業協力対話官民フォーラムに参加 農業環境研究所と覚書を締結 Green Carbon2025年9月17日 -
安全性検査クリアの農業機械 1機種8型式を公表 農研機構2025年9月17日 -
生乳によるまろやかな味わい「農協 生乳たっぷり」コーヒーミルクといちごミルク新発売 協同乳業2025年9月17日 -
【役員人事】マルトモ（10月1日付）2025年9月17日 -
無人自動運転コンバイン、農業食料工学会「開発特別賞」を受賞 クボタ2025年9月17日 -
厄介な雑草に対処 栽培アシストAIに「雑草画像診断」追加 AgriweB2025年9月17日 -
「果房 メロンとロマン」秋の新作パフェ＆デリパフェが登場 青森県つがる市2025年9月17日 -
木南晴夏セレクト冷凍パンも販売「パンフェス in ららぽーと横浜2025」に初出店 パンフォーユー2025年9月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
