十勝産チーズの価値を向上 北海道にナチュラルチーズ研究拠点を開設 明治2022年4月27日
明治は、北海道でナチュラルチーズを研究する新拠点として十勝工場（北海道河西郡芽室町）内に「十勝チーズ研究センター」を設置した。ナチュラルチーズの商品開発力を強化し、日本の酪農・乳業の持続可能な発展につなげる。
十勝工場と十勝チーズ研究センター
同社は、東京都八王子市の明治イノベーションセンターで、商品の研究開発を行っている。このほど、ナチュラルチーズの研究開発機能の一部を「十勝チーズ研究センター」に移管。十勝の生乳を用いた商品の開発から生産までのスピードアップを図り、地域との連携を深めることで明治北海道十勝ブランドを強化する。
ナチュラルチーズの品質は原料乳に大きく左右されるため、新鮮で高品質な十勝の生乳を商品開発のスタート時点から使用できるのは大きなメリットとなる。また、十勝産チーズの美味しさを科学的に探究する取り組みにも着手する。
同社は2019年に十勝の産業振興に取り組む「フードバレーとかち推進協議会」と連携し、十勝産生乳から分離した乳酸菌を用いたヨーグルトの生産・販売を実現し、十勝の地域振興に努めてきた。今後は、チーズにおいても、地域の生産者と一体となって「十勝」の活性化に取り組む。
また、ナチュラルチーズの商品開発は手作りに始まり、段階的なスケールアップを経て量産化の方法を確立し、最終的には工場における製造に至る。今回、研究機能を生産工場内に設置して開発と生産の距離を縮めることで、商品化スピードの向上を図る。
重要な記事
最新の記事
-
農業用バイオスティミュラント「エンビタ」 2025年水稲の実証試験で見えた効果 増収・品質向上に一役 北興化学工業2025年10月27日 -
高市内閣 農水副大臣に根本幸典氏、山下雄平氏2025年10月27日 -
米価 5週ぶりに上昇 5kg4251円2025年10月27日 -
調製・品質管理を一元化 ＪＡなすのの米麦施設サテライトシステム ＪＡ全農が現地視察会2025年10月27日 -
農山漁村への企業等の貢献活動 取組を証明する制度開始 農水省2025年10月27日 -
【役員人事】新社長に花田晋吾氏 クボタ（2026年1月1日付）2025年10月27日 -
【役員人事】クボタ（2026年1月1日付）2025年10月27日 -
「長野県産りんご三兄弟フェア」全農直営飲食店舗で27日から開催 ＪＡ全農2025年10月27日 -
「秋田県産 和牛とお米のフェア」宮城・東京・大阪の飲食店舗で開催 ＪＡ全農2025年10月27日 -
ＪＡならけん協力 奈良県十津川村×北海道新十津川町「秋の収穫祭」開催2025年10月27日 -
富山県のショップ「越中自慢」約30商品が「お客様送料負担なし」ＪＡタウン2025年10月27日 -
【今川直人・農協の核心】農協による日本型スマート農業の普及（1）2025年10月27日 -
社会主義は消滅したか・・・否【森島 賢・正義派の農政論】2025年10月27日 -
植物由来素材ユニフォームで「着る循環」を社会実証 Team P-FACTSと連携 2027年国際園芸博覧会協会2025年10月27日 -
「枝もの定期便」運営スタートアップ 株式会社 TRINUSへ出資 あぐラボ2025年10月27日 -
【人事異動】北興化学工業（2025年11月1日付）2025年10月27日 -
重信川クリーン大作戦に参加 井関重信製作所2025年10月27日 -
新潟県U・Iターン移住イベント「にいがたU・Iターンフェア2025」有楽町で開催2025年10月27日 -
高知で「未来型農業」始動 水耕栽培野菜を販売開始 アドインテ2025年10月27日 -
茨城県常陸太田市「第38回里美かかし祭」開催中2025年10月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
