気仙沼で持続可能な畜産「アニマルウェルフェア」に挑戦 小野寺ファーム2023年3月28日
宮城県気仙沼市で酪農を営む小野寺ファームは、畜産ブランド「幸せな牛の時代」をスタート。酪農と肉牛飼育の両面で、"アニマルウェルフェア"に配慮し、「牛の健康を重視した、持続可能な畜産」を推進する。
気仙沼の酪農家の小野寺ファーム
小野寺ファームは、東北で酪農が盛んだった気仙沼市の本吉地区で、耕作放棄地で育てたデントコーンや牧草を使い、輸入配合飼料に頼らない畜産を推進している。ストレスを軽らし、「アニマルウェルフェア」に配慮して家族のように育てた「規格外」の肉牛を販売している。
アニマルウェルフェアは、「動物福祉」の意味で、近年は日本でも使われるようになった言葉で、「動物が生まれてから死ぬまで幸せに暮らすことに配慮する」という考え方。酪農の家に生まれ育った同ファーム代表の小野寺佑友さんにとって、牛は家族や兄弟、仲間のようなもので、牛の健康は絶対であったことから、"アニマルウェルフェア"の価値と実際の肉の美味しさを知る人が増える時代を自分たちの手で作りたいと考え、同ブランドを立ち上げた。
小野寺さんは2019年、乳牛として飼育するブラウンスイスに黒毛和牛の種を付けて得た雄牛を育てた。「健康に育てた牛はきっと美味しい。そうであって欲しい」という信念のもと、自由に遊ばせて牧草を食べさせ、冬は牛舎に入れて自家栽培した穀物や配合飼料を与え、急がずに30か月かけて飼育した「きたろう」は人なつっこく、地元の子どもたちにも人気だった。
屠畜した直後は「本当にこれで良かったのか？」と自責の念ですべての動物の肉が食べられなくなった時期もあったが、「食べてこそ報われる」と思い直し、食べた「きたろう」の肉は弾力がありながら柔らかく強いうま味があった。小野寺さんは「悲しいけれど嬉しいその味を私は忘れません」と振り返る。
同ファームでは現在、「30ヶ月飼育したミックスの雄牛きたろう」と「60ヶ月飼育したブラウンスイスの未経産牛」をブロックの形で販売。交雑種で、A1～A5などの価値基準に合わない「規格外」の牛肉には価値がつかないが、その美味しさと価値を伝えるため、直接注文で受け付けている。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】ミニトマトに「トマト立枯病」県内で初めて確認 長崎県2025年6月18日 -
米の相対取引価格 過去最高を更新 60kg2万7649円2025年6月18日 -
農協運動の仲間達が贈る 第46回農協人文化賞 表彰式と懇親会を7月4日に開催2025年6月18日 -
【農協人文化賞特別講演】作家 梯久美子氏 7月4日に講演『アンパンマンはなぜ生まれたか～「食」と「いのち」の哲学～』2025年6月18日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ中春別（北海道） 西川寛稔氏（6/3就任） 土を作ってきた営みひきついで2025年6月18日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ鹿児島みらい（鹿児島） 井手上貢氏（5/27就任） 地域との共生、訪問と対話から2025年6月18日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ木野（北海道）黒田浩光組合長を再任（6月9日）2025年6月18日 -
米流通 7万事業者すべて在庫を確認 農水省2025年6月18日 -
中山間直払い制度 第5期評価 早急に修正を 第三者委有志が声明2025年6月18日 -
小泉農相と経団連懇談 農機もレンタルやリースが当たり前に 農地所有の要件緩和も検討2025年6月18日 -
【稲作農家の声】記事まとめ2025年6月18日 -
【機構改革・役員人事】クボタ（7月1日付）2025年6月18日 -
ヤマト運輸の集荷代行 2ＪＡがサクランボとキュウリからスタート ＪＡ全農山形2025年6月18日 -
残してほしい水泳授業【消費者の目・花ちゃん】2025年6月18日 -
藤原紀香の『ゆる飲み』淡路島でたまねぎ収穫 日本酒で堪能 ＪＡタウン2025年6月18日 -
箱根西麓の夏野菜が集結「夏野菜フェス」三島スカイウォークで開催 ＪＡふじ伊豆2025年6月18日 -
カーリング日本代表 小泉聡選手と吉村紗也香選手 ＪＡビルへ活動報告2025年6月18日 -
不揃いハーブ活用「フレッシュハーブティーレモングラス＆ミント」新発売 エスビー食品2025年6月18日 -
ひろしまは美味しさの宝庫「OK!!広島（おいしいけぇ、ひろしま）」始動 広島県2025年6月18日 -
「野菜ソムリエサミット」6月度「青果部門」金賞7品など発表 日本野菜ソムリエ協会2025年6月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
