北アルプスの水と大地が育む米「風さやか」使用 ツルツル食感の米粉麺はスープも含めグルテンフリー ＪＡ大北2025年3月31日
（一社）農協協会と農協研究会が開いた新春のつどいの福引にご提供いただいた景品から、ＪＡ大北の「米粉らーめん」を紹介します。
ＪＡ大北管内は白馬村などがある長野県の北部地域に位置し、県内でも有数のお米の産地となっている。北アルプスの雪解け水と肥沃な土地は良質なお米を生み出す。
米粉麺に使用されているお米は、長野県のオリジナル米「風さやか」の一等米を使用している。それを微粉末の製粉技術を持つ京都の製粉工場で20ミクロンという、通常の米の粉よりさらに細かく製粉する。細かい米粉をつなげることで、食感やのどごしの良さにつながっている。
米粉らーめんのスープは「しょうゆ」「みそ」「しお」の3種類。ラーメンの麺はもちろん、スープも、小麦を一切含まない「グルテンフリー」の商品だ。ラーメンスープとツルツルした米粉の麺がうまく絡み合う。
農産物直売所「ええっこの里」（長野県大町市常盤6367-26、TEL0261-85‐2289）で買い求められる。Yahoo!ショッピングのJA大北ネットショップ店（https://store.shopping.yahoo.co.jp/jadaihoku/）でも販売している。
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