豆乳市場拡大 生産量が過去最高に2014年3月13日
日本豆乳協会は３月３日、平成25年の豆乳類総生産量が過去最高となる26万4720kl（前年比3.4％増）だったことを明らかにした。
豆乳類分類別の対前年比を見ると、無調整豆乳109.8％、調製豆乳101.7％、果汁入り豆乳飲料111.1％、その他101.1％と、すべてのカテゴリーで生産量が伸びている。
豆乳市場が全体的に伸びている要因について同協会では、「社会の健康や美容意識の高まりを受け、生活者の豆乳に対する理解が深まっている。とくに果汁入り豆乳の伸び率が高く、子どもや豆乳初心者、女性ファンが増えている」と分析している。
同協会では今後もさらなる市場拡大をねらい、豆乳資格検定やレシピコンテストの実施、ニュースレターの発行などを行っていく予定で、５年後の国民１人あたり年間豆乳類消費量４リットルをめざすとしている。
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