ファミレス落込むもほぼ前年並み売上げ 外食産業5月実績2016年6月28日
（一社）日本フードサービス協会は会員社を対象とした「外食産業市場動向調査平成28年5月度」の集計結果をまとめた。
5月は昨年よりも土曜日が1日少ないことが影響してファミリーレストランの集客が伸びず売上げも前年同月比98.0％と今年2度目の前年割れとなったが、ファーストフードが洋風を中心に売上げが104.6％と前年を上回ったことで、外食産業全体では、100.6％と前年を若干上回る結果となった。
業態別の状況は以下の通り。
【ファーストフード】全体の売上げは104.6％と好調を維持している。なかでも洋風は、店舗数（96.6％）は減収しているが客単価が108.4％と大きく伸び売上げも108.2％と大幅に伸張している。和風103.5％、麺類103.9％も売上げが堅調に推移している。持ち帰り米飯・回転寿司は店舗数96.5％、客数94.8％と減少し売上げ96.9％と前年を下回っている。
【ファミリーレストラン】店舗数、客単価は前年並みだが、客数が97.8％と落ち込み、売上げも98.0％と今年2度目の前年割れとなった。業種別には、焼き肉が売上げ102.8％と引き続き好調をキープしているが、洋風は97.3％、和風98.5％、中華96.1％といずれも売上げが前年を下回っている。
【パブ・居酒屋】客数が89.7％と大きく落ち込み客単価も97.3％と伸びなかったことから、売上げは87.3％と90％を割り込んでいる。とくに居酒屋は店舗数が89.3％、客数が87.2％と大きく減少し、売上げも85.5％引き続き前年割れの状況が続いている。
【ディナーレストラン】景況感の悪化から客単価は99.3％と伸びていないが、店舗数103.9％、客数が101.2％と増加し、売上げは100.5％と前年並みを確保している。
【喫茶】郊外型ショッピングセンターなどの商業施設立地の店が振るわず、売上げは99.2％と前年を下回った。
（外食産業市場動向の関連記事）
・ファーストフード好調続く 4月度外食市場動向まとめ （16.05.26）
・ファミレス35カ月ぶりに前年下回る 3月度外食市場動向調査 （16.04.26）
・3か月連続前年上回る 2月の外食産業売り上げ ＪＦ （16.03.28）
・ファーストフードが回復 1月の外食産業市場動向調査 ＪＦ （16.02.26）
・天候に恵まれ売上げ増 10月の外食市場動向調査 （15.11.27）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（166）食料・農業・農村基本計画（8）農業の技術進歩が鈍化2025年11月1日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（83）テトラゾリルオキシム【防除学習帖】第322回2025年11月1日 -
農薬の正しい使い方（56）細菌病の防除タイミング【今さら聞けない営農情報】第322回2025年11月1日 -
酪農危機の打破に挑む 酪農家存続なくして酪農協なし 【広島県酪農協レポート・1】2025年10月31日 -
国産飼料でコスト削減 TMRと耕畜連携で 【広島県酪農協レポート・2】2025年10月31日 -
【北海道酪肉近大詰め】440万トンも基盤維持に課題、道東で相次ぐ工場増設2025年10月31日 -
米の1等比率は77.0％ 9月30日現在2025年10月31日 -
2025肥料年度春肥 高度化成は4.3％値上げ2025年10月31日 -
クマ対策で機動隊派遣 自治体への財政支援など政府に申し入れ 自民ＰＴ2025年10月31日 -
（459）断食：修行から管理とビジネスへ【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年10月31日 -
石川佳純が国産食材使用の手作り弁当を披露 ランチ会で全農職員と交流2025年10月31日 -
秋の果実王 旬の柿を堪能 福岡県産「太秋・富有柿フェア」開催 ＪＡ全農2025年10月31日 -
「和歌山県産みかんフェア」全農直営飲食店舗で開催 ＪＡ全農2025年10月31日 -
カゴメ、旭化成とコラボ「秋はスープで野菜をとろう！Xキャンペーン」実施 ＪＡ全農2025年10月31日 -
食べて知って東北応援「東北六県絆米セット」プレゼント ＪＡタウン2025年10月31日 -
11月28、29日に農機フェアを開催 実演・特価品販売コーナーを新設 ＪＡグループ岡山2025年10月31日 -
組合員・利用者に安心と満足の提供を 共済事務インストラクター全国交流集会を開催 ＪＡ共済連2025年10月31日 -
ＪＡ全農と共同開発 オリジナル製菓・製パン用米粉「笑みたわわ」新発売 富澤商店2025年10月31日 -
【スマート農業の風】（20）ＧＡＰ管理や農家の出荷管理も絡めて活用2025年10月31日 -
農業経営効率化へ 青果市況情報アプリ「YAOYASAN」に分析機能追加 住友化学2025年10月31日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
