ファミレス落込むもほぼ前年並み売上げ 外食産業5月実績2016年6月28日
（一社）日本フードサービス協会は会員社を対象とした「外食産業市場動向調査平成28年5月度」の集計結果をまとめた。
5月は昨年よりも土曜日が1日少ないことが影響してファミリーレストランの集客が伸びず売上げも前年同月比98.0％と今年2度目の前年割れとなったが、ファーストフードが洋風を中心に売上げが104.6％と前年を上回ったことで、外食産業全体では、100.6％と前年を若干上回る結果となった。
業態別の状況は以下の通り。
【ファーストフード】全体の売上げは104.6％と好調を維持している。なかでも洋風は、店舗数（96.6％）は減収しているが客単価が108.4％と大きく伸び売上げも108.2％と大幅に伸張している。和風103.5％、麺類103.9％も売上げが堅調に推移している。持ち帰り米飯・回転寿司は店舗数96.5％、客数94.8％と減少し売上げ96.9％と前年を下回っている。
【ファミリーレストラン】店舗数、客単価は前年並みだが、客数が97.8％と落ち込み、売上げも98.0％と今年2度目の前年割れとなった。業種別には、焼き肉が売上げ102.8％と引き続き好調をキープしているが、洋風は97.3％、和風98.5％、中華96.1％といずれも売上げが前年を下回っている。
【パブ・居酒屋】客数が89.7％と大きく落ち込み客単価も97.3％と伸びなかったことから、売上げは87.3％と90％を割り込んでいる。とくに居酒屋は店舗数が89.3％、客数が87.2％と大きく減少し、売上げも85.5％引き続き前年割れの状況が続いている。
【ディナーレストラン】景況感の悪化から客単価は99.3％と伸びていないが、店舗数103.9％、客数が101.2％と増加し、売上げは100.5％と前年並みを確保している。
【喫茶】郊外型ショッピングセンターなどの商業施設立地の店が振るわず、売上げは99.2％と前年を下回った。
（外食産業市場動向の関連記事）
・ファーストフード好調続く 4月度外食市場動向まとめ （16.05.26）
・ファミレス35カ月ぶりに前年下回る 3月度外食市場動向調査 （16.04.26）
・3か月連続前年上回る 2月の外食産業売り上げ ＪＦ （16.03.28）
・ファーストフードが回復 1月の外食産業市場動向調査 ＪＦ （16.02.26）
・天候に恵まれ売上げ増 10月の外食市場動向調査 （15.11.27）
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