冷凍串揚げ、業務用食品市場で好調 富士経済調べ2018年12月6日
総合マーケティングビジネスの（株）富士経済が12月4日に発表した調査によると、深刻化する人手不足から半調理品や完成品の活用が進んでいて、業務用のニーズが高まっていることが分かった。
調査では、乳油製品（7品目）、デザート（6品目）、冷凍食品（30品目）、ごはんやめんなどのステープル（10品目）、その他食品（8品目）の5つのカテゴリー・61品目について調査が行われた。
（グラフ）注目業務用食品市場・冷凍串揚げの売り上げ
注目は、「冷凍串揚げ」。首都圏を中心とする東日本で串カツ・串揚げの認知度が上がり、量販店惣菜で需要が増加。市場は拡大した。今後も家庭や串カツ・串揚げ専門店などでの需要増加が予想されることから、2018年の売り上げは約71億円が見込まれている。
また、去年より104.1％増の伸びを示したのが「冷凍餃子」で、今年は101億円の売り上げを見込んでいる。ラーメン店で根強い需要がある競合の「チルド餃子（当該市場対象外）」から需要を獲得できれば、さらに勢いがつきそうだ。
デザートでは「ソフトクリーム・シェイクミックス」も需要が伸びた。昨年比で102.5％、288億円と観光地でのインバウンド需要の増加や原材料にこだわった大人向けの商品が伸びたことなどが要因となった。
（関連記事）
・ＪＡ静岡経済連とパルシステム静岡が食材宅配事業で協業（18.08.22）
・【JA全農米穀事業部】多様な集荷対応の強化 目標310万トン確保－29年産米生産・集荷・販売基本方針（17.03.22）
・冷凍食品国内生産量減少、輸入量は微増 27年度冷凍食品の生産・消費（16.04.22）
・【第10回】「冷凍食品とフリーズドライ食品」（15.12.25）
・「加工食品に不安」8割 日本公庫が意識調査（14.09.25）
・地域の旬の食材で物語を作る 堀 冨士夫・一般社団法人 日本惣菜協会会長（株式会社デリカスイト代表取締役）（14.05.12）
重要な記事
最新の記事
-
ＪＡ全青協 次期会長に星敬介氏2026年3月12日 -
次世代のＪＡを築く 「ＪＡ経営マスターコース」修了式 大賞論文はＪＡしまねの神移氏 ＪＡ全中2026年3月12日 -
米生産「732万ｔ」 27年6月末在庫、暴落した年超える水準に 26年産作付意向2026年3月12日 -
静岡県で豚熱 国内102例目を確認2026年3月12日 -
茨城のトマト生産の法人が破産 負債約18億円 病原ウイルス被害で生産激減2026年3月12日 -
食えない木の皮・幹・花【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第380回2026年3月12日 -
いちごのハダニ類 東海・南九州の一部地域で多発 病害虫発生予報第10号 農水省2026年3月12日 -
「地味弁」新レシピ公開 新生活応援プレゼントキャンペーンも実施中 ＪＡ全農2026年3月12日 -
【人事異動】ＪＡ三井リース（4月1日付）2026年3月12日 -
【人事異動】日本農薬（4月1日付）2026年3月12日 -
【役員人事】ジェイカムアグリ（4月1日付）2026年3月12日 -
会場準備は予定通り 大阪・関西万博の経験を反映 2027年国際園芸博覧会協会2026年3月12日 -
バッテリー刈払機「BCi260-PRO」シリーズ新発売 ハスクバーナ・ゼノア2026年3月12日 -
東京農大と包括連携協定 国際的な農林水産業研究の高度化と社会実装を加速 国際農研2026年3月12日 -
実践型「農機メンテナンス講習会」開催 アグリショップ唐沢農機サービス2026年3月12日 -
高温対策バイオスティミュラント「なつつよし」販売開始 クミアイ化学2026年3月12日 -
日本の米づくりの課題解決へ 新会社「JR東日本豊里創生」設立 JR東日本グループ2026年3月12日 -
「日本雑穀アワード2026」金賞受賞13商品を決定 日本雑穀協会2026年3月12日 -
令和6年能登半島地震・能登半島豪雨災害へ 募金8211万円 コープデリ2026年3月12日 -
奈良県三宅町と包括連携に関する協定締結 東洋ライス2026年3月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
