冷凍串揚げ、業務用食品市場で好調 富士経済調べ2018年12月6日
総合マーケティングビジネスの（株）富士経済が12月4日に発表した調査によると、深刻化する人手不足から半調理品や完成品の活用が進んでいて、業務用のニーズが高まっていることが分かった。
調査では、乳油製品（7品目）、デザート（6品目）、冷凍食品（30品目）、ごはんやめんなどのステープル（10品目）、その他食品（8品目）の5つのカテゴリー・61品目について調査が行われた。
（グラフ）注目業務用食品市場・冷凍串揚げの売り上げ
注目は、「冷凍串揚げ」。首都圏を中心とする東日本で串カツ・串揚げの認知度が上がり、量販店惣菜で需要が増加。市場は拡大した。今後も家庭や串カツ・串揚げ専門店などでの需要増加が予想されることから、2018年の売り上げは約71億円が見込まれている。
また、去年より104.1％増の伸びを示したのが「冷凍餃子」で、今年は101億円の売り上げを見込んでいる。ラーメン店で根強い需要がある競合の「チルド餃子（当該市場対象外）」から需要を獲得できれば、さらに勢いがつきそうだ。
デザートでは「ソフトクリーム・シェイクミックス」も需要が伸びた。昨年比で102.5％、288億円と観光地でのインバウンド需要の増加や原材料にこだわった大人向けの商品が伸びたことなどが要因となった。
（関連記事）
・ＪＡ静岡経済連とパルシステム静岡が食材宅配事業で協業（18.08.22）
・【JA全農米穀事業部】多様な集荷対応の強化 目標310万トン確保－29年産米生産・集荷・販売基本方針（17.03.22）
・冷凍食品国内生産量減少、輸入量は微増 27年度冷凍食品の生産・消費（16.04.22）
・【第10回】「冷凍食品とフリーズドライ食品」（15.12.25）
・「加工食品に不安」8割 日本公庫が意識調査（14.09.25）
・地域の旬の食材で物語を作る 堀 冨士夫・一般社団法人 日本惣菜協会会長（株式会社デリカスイト代表取締役）（14.05.12）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（159）－食料・農業・農村基本計画（1）－2025年9月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（76）【防除学習帖】第315回2025年9月13日 -
農薬の正しい使い方（49）【今さら聞けない営農情報】第315回2025年9月13日 -
【人事異動】ＪＡ全中（10月1日付）2025年9月12日 -
【注意報】野菜類、花き類、豆類にハスモンヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年9月12日 -
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政も思い切りやってほしかった 立憲民主党農林漁業再生本部顧問・篠原孝衆議院議員2025年9月12日 -
【石破首相退陣に思う】破られた新しい政治への期待 国民民主党 舟山康江参議院議員2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政でも「らしさ」出しきれず 衆議院農水委員会委員・やはた愛衆議院議員（れいわ新選組）2025年9月12日 -
ドローン映像解析とロボットトラクタで実証実験 労働時間削減と効率化を確認 ＪＡ帯広かわにし2025年9月12日 -
スマート農業の実践と課題を共有 音更町で研修会に150名参加2025年9月12日 -
【地域を診る】個性を生かした地域づくり 長野県栄村・高橋彦芳元村長の実践から学ぶ 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年9月12日 -
（452）「決定疲れ」の中での選択【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年9月12日 -
秋の味覚「やまが和栗」出荷開始 ＪＡ鹿本2025年9月12日 -
「令和7年台風第15号」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年9月12日 -
成長軌道の豆乳市場「豆乳の日」前に説明会を実施 日本豆乳協会2025年9月12日 -
スマート農園を社会実装「品川ソーシャルイノベーションアクセラレーター」に採択 OYASAI2025年9月12日 -
ご当地チューハイ「寶CRAFT」＜大阪泉北レモン＞新発売 宝酒造2025年9月12日 -
「卵フェスin池袋2025」食べ放題チケット最終販売開始 日本たまごかけごはん研究所2025年9月12日 -
「日本酒イベントカレンダー 2025年9月版」発表 日本酒造組合中央会2025年9月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
