冷凍串揚げ、業務用食品市場で好調 富士経済調べ2018年12月6日
総合マーケティングビジネスの（株）富士経済が12月4日に発表した調査によると、深刻化する人手不足から半調理品や完成品の活用が進んでいて、業務用のニーズが高まっていることが分かった。
調査では、乳油製品（7品目）、デザート（6品目）、冷凍食品（30品目）、ごはんやめんなどのステープル（10品目）、その他食品（8品目）の5つのカテゴリー・61品目について調査が行われた。
（グラフ）注目業務用食品市場・冷凍串揚げの売り上げ
注目は、「冷凍串揚げ」。首都圏を中心とする東日本で串カツ・串揚げの認知度が上がり、量販店惣菜で需要が増加。市場は拡大した。今後も家庭や串カツ・串揚げ専門店などでの需要増加が予想されることから、2018年の売り上げは約71億円が見込まれている。
また、去年より104.1％増の伸びを示したのが「冷凍餃子」で、今年は101億円の売り上げを見込んでいる。ラーメン店で根強い需要がある競合の「チルド餃子（当該市場対象外）」から需要を獲得できれば、さらに勢いがつきそうだ。
デザートでは「ソフトクリーム・シェイクミックス」も需要が伸びた。昨年比で102.5％、288億円と観光地でのインバウンド需要の増加や原材料にこだわった大人向けの商品が伸びたことなどが要因となった。
（関連記事）
・ＪＡ静岡経済連とパルシステム静岡が食材宅配事業で協業（18.08.22）
・【JA全農米穀事業部】多様な集荷対応の強化 目標310万トン確保－29年産米生産・集荷・販売基本方針（17.03.22）
・冷凍食品国内生産量減少、輸入量は微増 27年度冷凍食品の生産・消費（16.04.22）
・【第10回】「冷凍食品とフリーズドライ食品」（15.12.25）
・「加工食品に不安」8割 日本公庫が意識調査（14.09.25）
・地域の旬の食材で物語を作る 堀 冨士夫・一般社団法人 日本惣菜協会会長（株式会社デリカスイト代表取締役）（14.05.12）
最新の記事
-
【東京農大特集座談会】地球環境と人々の「生きる」を支える 「農大サイエンスポート」始動2020年7月13日東京農業大学（東京農大）は、1891（明治24）年の創立以来、今年で129年となる。教育研究の理念に実学主義を掲げ、動植物全てに関わる総合科学を... -
有村架純LAが若者に生活習慣病のリスク訴え 第7弾CM放映開始 ＪＡ共済2020年7月13日 -
「国産はるさめ」のおいしさ発見 全農グループ飲食店舗で「国産はるさめ」提供2020年7月13日 -
デジタルプラットフォーム軸に日本農業の課題克服に貢献 ＢＡＳＦジャパン2020年7月13日 -
7月1日から「ビームエイトスタークルゾル」が劇物指定 クミアイ化学工業2020年7月13日 -
微細藻類用いた培養土のテスト販売を開始 ユーグレナ2020年7月13日 -
香川営業部仲多度営業所をリニューアルオープン ヰセキ中四国2020年7月13日 -
中国四国ブロックで今年度初の労働力支援協議会開催 ＪＡ全農2020年7月13日 -
8カテゴリー71業態の外食産業国内市場調査 富士経済2020年7月13日 -
【役員人事】ＪＡ全国共済会（7月9日付）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡいるま野（埼玉県）（6月12日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ名西郡（徳島県）（6月27日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ尾張中央（愛知県）（6月19日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ帯広かわにし（北海道）（6月12日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ芸南（広島県）（6月20日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ紀北かわかみ（和歌山県）（6月23日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡやつしろ（熊本県）新組合長に山住昭二氏（6月20日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡののいち（石川県）（6月27日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡあいち尾東（愛知県）（6月25日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡあいち中央（愛知県）（6月22日）2020年7月13日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ東京むさし（東京都）新組合長に小林俊之氏（6月25日）2020年7月13日
ＪＡ人事
負けるな！ コロナ禍 今始まる！ 持続可能な社会をめざして
注目のテーマ
注目のテーマ
衝撃 コロナショック どうするのか この国のかたち
注目のタグ
県連人事
全農子会社・関連企業人事
本田防除
クローズアップ
注目の情報
最近よく読まれている記事
