冷凍串揚げ、業務用食品市場で好調 富士経済調べ2018年12月6日
総合マーケティングビジネスの（株）富士経済が12月4日に発表した調査によると、深刻化する人手不足から半調理品や完成品の活用が進んでいて、業務用のニーズが高まっていることが分かった。
調査では、乳油製品（7品目）、デザート（6品目）、冷凍食品（30品目）、ごはんやめんなどのステープル（10品目）、その他食品（8品目）の5つのカテゴリー・61品目について調査が行われた。
（グラフ）注目業務用食品市場・冷凍串揚げの売り上げ
注目は、「冷凍串揚げ」。首都圏を中心とする東日本で串カツ・串揚げの認知度が上がり、量販店惣菜で需要が増加。市場は拡大した。今後も家庭や串カツ・串揚げ専門店などでの需要増加が予想されることから、2018年の売り上げは約71億円が見込まれている。
また、去年より104.1％増の伸びを示したのが「冷凍餃子」で、今年は101億円の売り上げを見込んでいる。ラーメン店で根強い需要がある競合の「チルド餃子（当該市場対象外）」から需要を獲得できれば、さらに勢いがつきそうだ。
デザートでは「ソフトクリーム・シェイクミックス」も需要が伸びた。昨年比で102.5％、288億円と観光地でのインバウンド需要の増加や原材料にこだわった大人向けの商品が伸びたことなどが要因となった。
（関連記事）
・ＪＡ静岡経済連とパルシステム静岡が食材宅配事業で協業（18.08.22）
・【JA全農米穀事業部】多様な集荷対応の強化 目標310万トン確保－29年産米生産・集荷・販売基本方針（17.03.22）
・冷凍食品国内生産量減少、輸入量は微増 27年度冷凍食品の生産・消費（16.04.22）
・【第10回】「冷凍食品とフリーズドライ食品」（15.12.25）
・「加工食品に不安」8割 日本公庫が意識調査（14.09.25）
・地域の旬の食材で物語を作る 堀 冨士夫・一般社団法人 日本惣菜協会会長（株式会社デリカスイト代表取締役）（14.05.12）
重要な記事
最新の記事
-
朝市では「5kg3434円」 県産米の売れ行き好調 ＪＡふくおか嘉穂の直売所2026年2月4日 -
水稲新品種「ＺＲ２」を農研機構と育成 多収で良食味 ＪＡ全農2026年2月4日 -
とちぎ霧降高原牛・日光高原牛 生産者が「みどり認定」取得 ＪＡ全農とちぎ2026年2月4日 -
米の行方―食の多様性の中 意外な開拓先も 元ＪＡ富里市常務理事 仲野隆三氏2026年2月4日 -
農業を仕事にする第一歩を応援「新・農業人フェア」11日に開催 農協観光2026年2月4日 -
地域農業動向予測システム（RAPs）活用方法を紹介「担い手育成支援セミナー」開催 農研機構2026年2月4日 -
黒星病に強いナシ品種づくり DNAマーカーで効率化 農研機構×かずさDNA研究所2026年2月4日 -
道の駅直売所「サンサンうきっ子宇城彩館」、レジ通過1000万人を達成 Ａ熊本うきが記念イベントを開催2026年2月4日 -
北海道の人生150本を記録『北海道の生活史』出版記念展示会開催 コープさっぽろ2026年2月4日 -
氷見市などと「棚田を中心とした持続可能な地域づくりに関する連携協定」締結 ヤマタネ2026年2月4日 -
「山村の地域資源の活用～山村活性化支援交付金について～」オンラインセミナー開催2026年2月4日 -
「桑原史成写真展激動韓国60年」市民セクター政策機構と協力開催 生活クラブ連合会2026年2月4日 -
日本豆乳協会 2025年の豆乳類の生産量44万4552kl 過去最高を記録2026年2月4日 -
畜産用赤外線ヒーター「ミニぽか」200Vハイブリッドモデルを追加 メトロ電気工業2026年2月4日 -
大洗町と子育て支援で連携 ハッピーギフト受付開始 パルシステム茨城 栃木2026年2月4日 -
首都圏企業と道内の大学・自治体とのマッチングイベント「北海道PRデイズ」開催2026年2月4日 -
原発事故を風化させない 利用者と「富岡復興ソーラープロジェクト」視察 パルシステム連合会2026年2月4日 -
岡山で農業機械修理・購入を気軽に「農業機械よろず相談部門」新設 西井農機2026年2月4日 -
まるまるひがしにほん「岩手物産展 by いわて銀河プラザ」開催 さいたま市2026年2月4日 -
コイン精米機がキャッシュレスに 後付け可能な決済ユニット新発売 タイワ精機2026年2月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
