樹齢100年の夏みかんで作ったマーマレードが金賞受賞 青木農園2021年6月10日
柑橘類を栽培する青木農園（静岡市清水区）は、5月に開かれた「第3回ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会」に自園で製造している「樹齢100年の夏みかんマーマレード」を出品。プロの部で金賞を受賞した。
第3回ダルメイン世界マーマレードアワード日本大会 プロの部 金賞
プロの部には全国と台湾から合計344品が出品され、金賞は28品が受賞。審査員はジャムに精通する大手メーカーや、有名店のシェフ、パティシエ、フルーツプランナーなど総勢12人で、外観、質感、香り・味わいの3つの項目で評価した。同園のマーマレードはそれぞれの項目で高く評価され、「素材の良さと丁寧さを感じ、食感がとても心地よい」と総評された。
原料として使われる樹齢100年の夏みかんは明治30年前後に植えられた大木。柑橘の木で樹齢が100年を超えるものは全国でも珍しく、貴重な原料として現在も大切に育てられている。
昭和50年代に、夏みかんは酸味が強く生食として食べる人が少なくなり、青果物としての商品価値はなくなった。その際、同農園も甘い品種への変更を考えたが、あまりの大木に切ってしまうのは忍びないと、加工品にすることを検討。夏みかんでマーマレードを作ったところ、香り、苦み、甘み、酸味がバランスよく仕上がったため、マーマレードの製造を始めた。それから40年わたり、製造方法を試行錯誤し、無添加で「全工程手作りでしか味わえない美味しさ」をコンセプトに、大量生産ではない丁寧なものづくりを心がけている。
樹齢100年の夏みかんマーマレードの原材料は、夏みかんとグラニュー糖のみ。150ｇで850円から同社オンラインショップで販売中。
樹齢100年の夏みかんの樹
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】あぶらな科野菜にコナガが多飛来 防除開始時期に注意 北海道2025年5月14日 -
新会長に日本農薬の岩田浩幸社長 クロップライフジャパン2025年5月14日 -
2025年度通常総会で役員体制を決定 クロップライフジャパン2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から① 生産現場の期待は大きい ＪＡ全中・藤間常務2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から② 不公正な商慣習、見直す時 フード連合・伊藤会長2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から③ 農林水産業と食品産業が協力して 明治ホールディングス・川村社長2025年5月14日 -
食料システム法案・参考人の公述から④ 豊作貧乏なくす流通の仕組みは 農業総合研究所・及川会長2025年5月14日 -
【ＪＡ人事】ＪＡなめがたしおさい（茨城）新組合長に金田富夫氏（4月26日）2025年5月14日 -
共済・保険契約の安心感は高く、契約は担当者の訪問で 2024年度共済事業にかかる認知度等調査 日本共済協会2025年5月14日 -
歴史の改ざんを許さない【小松泰信・地方の眼力】2025年5月14日 -
【ＪＡ人事】ＪＡさがえ西村山（山形県）安孫子常哉組合長を再任（5月9日）2025年5月14日 -
「GREEN×EXPO 2027」にカタール国が初の公式参加契約 2027年国際園芸博覧会協会と調印式2025年5月14日 -
食品関連企業の海外展開セミナー開催 現地のビジネス投資環境を紹介 農水省2025年5月14日 -
父の日に届ける「比内地鶏焼鳥串詰合せ」「きりたんぽ鍋セット」予約受付 ＪＡタウン「おらほの逸品館」 ＪＡ全農あきた2025年5月14日 -
全農杯全日本卓球選手権大会（ホープス・カブ・バンビの部）岡山県予選会に賞品 ＪＡ全農おかやま2025年5月14日 -
令和7年度「ミスあきたこまち」募集開始、応募は6月30日まで ＪＡ全農あきた2025年5月14日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」駿府楽市でお買い物＆静岡そだちで焼肉を堪能 ＪＡタウン2025年5月14日 -
日本茶海外輸出に資する緑茶用新品種「せいめい」SOP公開 農研機構2025年5月14日 -
小田原市、山崎製パン、ＪＡかながわ西湘が連携「梅ジャム＆ミルクホイップツイストドーナツ」新発売2025年5月14日 -
さいたま市「東日本まるまるマルシェVol.2」青森・福島・会津若松・小山・新潟の自慢の逸品フェア開催2025年5月14日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
