特殊冷凍×バリアフィルム活用 TOPPANと冷凍食品分野で連携 デイブレイク2025年4月9日
特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイクとTOPPANは、冷凍食材の品質向上・保持を目的とした業務連携を開始。これを機に、デイブレイクの特殊冷凍技術とTOPPANの高性能バリアフィルムを掛け合わせ、冷凍食品の品質向上・保持の共同研究および普及を推進する。
デイブレイクは、素材本来の品質を保つ特殊冷凍技術によって、これまで困難だった食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出してきた。一方で、長期間鮮度を保つには、優れた冷凍技術だけでなく、適切な「保管」による品質維持が重要で、乾燥や酸化など冷凍食品の品質劣化は7割近くが保管に起因すると考えられている。
両社は、保管工程における品質劣化を防ぎ、従来以上の鮮度保持を実現することを目的に、業務連携。デイブレイクは特殊冷凍技術を、TOPPANは食品包装分野での高度なバリアフィルム技術を保有している。両社の技術を組み合わせることで、冷凍食品のさらなる品質向上・保持を実現し、食品業界全体の発展に貢献することを目指す。
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