農文協『どう進める？ オーガニック給食』発売 海外に学ぶ実践と理論の決定版2025年6月13日
農山漁村文化協会（農文協）は6月13日、オーガニック給食について海外から学ぶ実践と理論の決定版『どう進める？ オーガニック給食―世界の動向と日本のこれから』（関根佳恵著、全国オーガニック給食協議会協力、1100円・税込）を発売。Amazon、楽天ブックスのほか、全国の書店などで刊行する。
『どう進める？ オーガニック給食―世界の動向と日本のこれから』
学校給食に、米や野菜などの有機農産物「オーガニック食材」を使用する動きが広がっている。これは持続可能な環境でつくられた食材を子どもたちに食べてもらう食育の一環で、2021年に農林水産省が策定した「みどりの食料戦略システム（みどり戦略）」をきっかけにその動きはより身近になっている。
2023年には「全国オーガニック給食協議会」が設立され、市町村やＪＡ、生協、市民団体など計112団体、個人177人が参加（4月時点）するなど全国レベルでの周知・展開が進んでいる。
同書は、こうした「安心・安全な食材を子どもたちに！」という動きが広まる"いま"だからこそ、「なぜオーガニック給食が必要なのか？」に答える一冊。オーガニック給食を実践する際に問われることを、①なぜ現状維持ではいけないのか？ ②オーガニック食材を使うことによる、食材費の値上がりは誰が負担するのか？ ③どのようにすれば、安定的に調達できるのか？ ④有機農業をしたい人のために、誰が何をする必要があるのか？ ⑤政府による自由な市場取引への介入は認められるのか？ の5つにまとめている。
フランスのオーガニック給食の様子
また、すでにオーガニック給食を進める海外の例として、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスを紹介。愛知学院大学の関根佳恵教授が、「なぜ」「どうやって」各国がこうした問いを乗り越えてきたのか解説した。
同所は、2024年の「全国オーガニック給食協議会」総会での講演内容に同協議会内で共感が広がり、「オーガニック給食のバイブルをつくろう！」という想いからつくられた。実践を進めるうえで基盤となる理論や、海外の豊富な実践から学べる「オーガニック給食の教科書」として活用できる。
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