市場流通できない柑橘を有効活用「高知県産ゆず＆直七サワー」新発売 ＪＡ全農2022年2月22日
ＪＡ全農は、高知県農業協同組合と国分グループ本社と共同で「高知県産ゆず＆直七サワー」を開発。高知県産「ゆず」と「直七（なおしち）」の果汁を5％使い、アルコール度数を4％で、「直七」の爽やかな酸味と「ゆず」のやさしく香る風味が味わえる。三幸食品工業で製造し、2月23日から発売する。
「高知県産ゆず＆直七サワー」
高知県は、ゆずの生産量が日本一の産地。爽やかで香り高い柑橘のゆずは、果汁は果実酢として、皮は薬味として高知の家庭ではおなじみの食材として親しまれており、ビタミンＣが豊富で、抗酸化作用がある。一般的に流通している「黄ゆず」は、黄色く熟してから収穫され11月頃に旬を迎える。
一方、「直七」は、広島県尾道市田熊で発見された柑橘で、正式名称は田熊スダチで酸味がまろやかで、多くの果汁を含んだ柑橘。現在、高知県の南西に位置する幡多地区で主に栽培されており、特に宿毛市では魚料理に欠かせない食酢として古くから人々に愛されてきた。その昔、魚屋の直七さんが、魚にかけると美味しいと勧めたことから、この名前がついたと言われている。
新商品は、果皮表面のキズなどによって青果として市場流通に適さない「ゆず」と「直七」を加工用として使うことで、生産者の所得安定に繋げようと開発された。「ゆず」と「直七」の良さを活かし、サワーとして商品化することで、爽やかな酸味と香り豊かな風味を引き出した。
市場に流通できない果実を商品化し、有効利用する取り組みは、国連の定める持続可能な開発目標（SDGs）の「9：産業と技術革新の基盤をつくろう」「12：つくる責任つかう責任」「15：陸の豊かさも守ろう」につながる取り組みとなる。
「高知県産ゆず＆直七サワー」は、関西・中四国・九州エリアのセブンイレブン約6800店での販売を予定。また、セブン＆アイグループのヨークマート・ヨークフーズ、ヨークベニマル、シェルガーデン、イズミ、天満屋ストアの一部店舗での販売も予定している。
最新の記事
-
トマト防除暦の作成34【防除学習帖】第168回2022年9月24日 -
有機農業とは49【今さら聞けない営農情報】第168回2022年9月24日 -
シンとんぼ（11）化学肥料使用量の30%低減（2050）③2022年9月24日 -
【注意報】メロン炭腐病 県内で初めて確認 島根県2022年9月23日 -
元乃木坂46の松村沙友理さん お米＆白米ソムリエ資格取得で「栄養満点のお米を食べて」2022年9月23日 -
（300）インドとヴェトナム：コメをめぐるそれぞれの思惑【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2022年9月23日 -
和牛全共を盛り上げ【ヒント＆ピント～ＪＡの広報誌から】2022年9月23日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第78回2022年9月23日 -
【本紙独自調査 JA担当者の声】「飼料米"足かせ"疑問」「担い手不足深刻」「資材高騰追い打ち」など強い危機感2022年9月22日 -
【特殊報】トマト立枯病 県内で初めて確認 佐賀県2022年9月22日 -
次世代確保へ対話、納得、自覚が原動力 出向く活動強化を ＪＡ全中が第8回ＪＡ営農・経済フォーラム2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告①ＪＡ新いわて 苅谷雅行組合長2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告②ＪＡ佐波伊勢崎 小此木嘉一専務2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告③ＪＡ福井県 齊藤康浩常務2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告④ＪＡ紀の里 山名純一専務2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告⑤ＪＡしまね 山根盛治副組合長2022年9月22日 -
第8回ＪＡ営農・経済フォーラム 実践報告⑥ＪＡおきなわ 安谷屋行正専務2022年9月22日 -
群馬県で豚熱 国内84例目 ＪＡ担当者「油断できない」2022年9月22日 -
最優秀賞に及川沙織さん（ＪＡいしのまき女性部） フレミズ作文コンクール2022年9月22日 -
生産コストＤＩ 過去最悪の▲88.0ポイント 農業景況調査結果・日本公庫調査2022年9月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
注目のタグ
