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2017.11.24　
正月料理をテーマに　和食会議がセッション一覧へ

　2013年に「和食-日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産登録されて5年目。和食の価値を広めるため、全国各地で和食文化の保護・継承の活動に取り組んでいる人、グループとの交流を深めるイベントで、今回で3回目。セッションの内容は次の通り。

【基調講演】
「正月料理の謂（いわれ）・保護継承の重要性」
（旅の文化研究所所長神崎宣武氏）

【講演1】
「和食の保護・継承に関する正月行事と食の実態調査」
（和食文化国民会議会長代行兼調査・研究部会長　江原絢子氏、（一社）日本家政学会食文化研究部会宇都宮由佳氏、伊尾木将之氏）

【講演2】
「櫻正宗の歴史～灘の酒の発展の歴史とともに」
（櫻正宗株式会社11代当主山邑太左衛門氏）

【講演3】
「伝統食文化の継承～西伊豆・塩鰹」
（西伊豆しおかつお研究会芹沢安久氏）

【講演4】
「郷土料理～土佐・ふるさとの台所」
（「ふるさとの台所」復刻を熱望する会代表世話人畠中智子氏）。