食肉処理施設が平成29年度に処理した野生鳥獣のジビエ利用量は1629ｔで、前年度に比べ27％増加した。
　このうち、食肉としての販売目的で処理したジビエ利用量は1146ｔで、前年度に比べ12.9％増加し、鳥獣種別ではシカが814ｔで22.4％増加、イノシシが324ｔで5.5％減少、その他鳥獣が8ｔで14.3％増加した。また、ペットフードの利用量は373ｔで前年度に比べ148.7％増加した。
　食肉処理施設が処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は9万6907頭・羽で、前年度に比べ8.6%増加した。
　鳥獣種別では、シカが6万4406頭で15.7％増加、イノシシが2万8038頭で2.0％増加、その他鳥獣が4463頭・羽で26.7％減少した。
　食肉処理施設で処理して得た金額は31億4700万円で、前年度に比べ3.9％増加した。
　このうち、食肉の販売金額は29億1900万円で前年度に比べ0.9％増加、鳥獣種別ではシカが16億4000万円で10.6％増加、イノシシが12億4700万円で9.0％減少、その他鳥獣が3200万円で17.9％減少した。

（関連記事）
・人と鹿の共生のための展示会（18.11.08）
・国産ジビエを知るためのシンポ開催（18.10.15）
・低コストで鳥獣被害対策に役立つ通信システム（18.05.30）
・国産ジビエ認証制度を制定（18.05.19）
・ジビエ「もう一度食べたい」7割超す（18.03.25）
・ジビエ利用モデル17地区を選定（18.03.10）