令和3年産米の食味ランキングは３月２日公表 日本穀物検定協会2022年2月24日
（一財）日本穀物検定協会は22日、令和3年産米の食味ランキングを3月2日に公表すると発表した。
令和3年産の米の食味ランキングの対象となるのは、前年より２つ減って152産地品種。新たに対象に加わったのは、鳥取産の「星空舞」と熊本産の「くまさんの輝き」。
食味ランキングの対象産地品種は、道府県の奨励品種であることや、作付面積が一定の基準を満たすなどで選定している。白飯の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目について、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、同協会が選抜、訓練した専門の食味評価員が評価する。基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、基準米とおおむね同等なものを「A'」、やや劣るを「B」、劣るを「B'」としている。
昨年は、154産地品種のうち53産地品種が「特Ａ」を取得した。
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