食品製造業 ＨＡＣＣＰ８割超が意欲2017年3月24日
日本政策金融公庫
日本政策金融公庫（日本公庫）農林水産事業が今年１月に実施した食品産業への調査結果によると、国際的な食品衛生管理基準となっているＨＡＣＣＰ（ハサップ）の導入について８割超の企業が意欲的であることが分かった。
ＨＡＣＣＰ（ハサップ）とは、原材料の受け入れから最終製品までの工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの危害要因を重要な工程で継続的に監視、分析して危害発生防止につなげる工程管理システム。
今回の調査では「すでに導入済み」が33.4％、「数年内に導入予定」が17.1％、「制度化の内容によっては導入を検討する」が32.4％であわせて82.9％がＨＡＣＣＰ導入に意欲的であることが分かった。
導入のきっかけは「異物混入など食品事故を契機とする消費者に意識向上」が41.8％、「取引先からの要請」が40.6％。一方、「ＨＡＣＣＰに関する制度改正」は34.4％で、政府による制度化を見据えて導入を検討するのではなく消費者・取引先からの要望で導入しているという回答が上回った。
導入の際の課題は「初期投資にかかる資金」が58.3％、「コンサルタントや認証手数料など」が49.2％、「導入後にかかるモニタリングや記録管理コスト」が44.7％となり資金負担面に課題があることが示された。今後のＨＡＣＣＰを導入する予定はないと回答した企業も、その理由に「初期投資にかかる資金」が54.3％など資金が課題だと回答している。
調査は29年１月１日。郵送により回収。回答は2446社（製造業1570社、卸売業603社、小売業216社、飲食業57社）。
重要な記事
最新の記事
-
【浅野純次・読書の楽しみ】第115回2025年11月17日 -
移動スーパーとくし丸「食と農をつなぐアワード」で「大臣官房長賞」受賞2025年11月17日 -
スーパーの米価 2週連続の上昇 5kg4316円2025年11月17日 -
藤原紀香「ゆるふわちゃんねる」信州が誇る「信州和牛」を堪能 ＪＡタウン2025年11月17日 -
流通関係者・消費者の声に耳を傾ける「お米の流通に関する有識者懇話会」開催 ＪＡ全農2025年11月17日 -
大阪駅で「みのりみのるマルシェ 和歌山の実り｣22日に開催 ＪＡ全農2025年11月17日 -
生活に1割の「農」を「91農業」インスタグラム開設 ＪＡ全農2025年11月17日 -
元卓球日本代表・石川佳純が全国を巡る卓球教室 青森で開催 ＪＡ全農2025年11月17日 -
「おこめ券」が泣いている【森島 賢・正義派の農政論】2025年11月17日 -
菅井友香が海道農業の魅力に触れる『ハイスクールキッチン』公開 ホクレン2025年11月17日 -
副理事長を公募 農研機構2025年11月17日 -
鋼材によるため池堤体補強工法 解説マニュアルを公開 農研機構2025年11月17日 -
シンジェンタジャパン初の農業用種子処理機「ゲペット」北海道で受注開始2025年11月17日 -
「DEEN Christmas Dinner Show 2025」ペアチケット抽選キャンペーン マルトモ2025年11月17日 -
冬のジビエの味覚をアピール「やまなしジビエフェア2025」開催 山梨県2025年11月17日 -
都市部の大学生へ「私の生き方探求プログラム」地域体験とワークショップ実施 雨風太陽2025年11月17日 -
「農業機械用伝動Vベルト設計計算プログラム実践講座」開催 バンドー化学2025年11月17日 -
冬休みに「おしごと体験」稲城市の特別施設で商品を仕分け パルシステム2025年11月17日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年11月17日 -
鳥インフル 英国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年11月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
