調理師学校が「食育教室」開催 全国調理師養成施設協会2020年10月20日
全国調理師養成施設協会は、全国の調理師学校で食育普及のための参加型授業「食育教室2020」を開催。食育教室は今年で17年目を迎え、例年50校程度が参加する。今年度はコロナ禍で実施を見合わせる学校も多い中、全国から20校が参加を表明した。
「食育教室2020」ポスター
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食育教室は、食のプロを養成する調理師学校が、一般の人に食との向き合い方を考える機会を提供する場で、日本の食習慣をよりよいものとするために開催する食の体験型教室。10月は、食品ロス削減月間として農林水産省が集中的に普及・啓発に取り組んでいることから、同教室でも食を大切にする意識を育むことをテーマの一つとしている。
食育教室では、調理だけでなく、食材の旬や食事のマナー、社会とのつながりを意識した地産地消についても学ぶ。こども向けから大人向けまで、地域に根差したバラエティ豊かな内容で、学んだことを家庭でも実践できることを重視。コロナウィルス感染予防のため、自宅で過ごす時間が増えていることから、親子で調理を学べる内容を用意している。
◎「食育教室2020」概要
テーマ：「何を食べる？誰と食べる？どう食べる？」
1．どんなものを食べたら安全か、危険かという「選食」の力や知識を身につける
2．食事についてのしつけをしっかりと行うとともに、バランスのよい食事を心がける
3．食料や農業に関する問題や、環境問題を意識する
日程：2020年4月～2021年3月
場所：全国各地の調理師学校
開催校：17都道府県20校 (10月15日現在)
内容：テーマを踏まえた、地域性を生かした開催校独自の内容での講習や実習
受講者：小学生以上(小学生未満は保護者同伴)～大人※学校によって内容が異なる
講師：各調理師学校教職員(調理師、栄養士他)、学生・生徒
参加費：無料～※学校によって異なる
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