ＪＡふえふき 透過式センサー糖度18度で選果「匠の桃」販売開始 食文化2022年7月25日
株式会社食文化が運営するグルメ食品のECサイト「豊洲市場ドットコム」と「うまいもんドットコム」は7月、山梨県のＪＡふえふき 一宮西支所と連携し、透過式センサーで選果する高糖度の桃 「匠の桃」の販売を開始した。
透過式センサーで糖度18度と選果された桃「匠の桃」
透過式センサーで糖度18度選果した「匠の桃」は、ＪＡふえふき 一宮西地区共同選果場で選び抜かれた桃。各地の桃の特秀品クラスは糖度13度が基準となることが多く、糖度18度基準は共選において初といえる試み。全国でもトップクラスの品質、ブランドを誇るＪＡふえふき 一宮西地区ならではの特別企画となる。
同ＪＡでは、桃同士の衝突や転がりがない最新型ベルト式選果機、前予冷、保冷庫などの設備が充実。中でも全国有数の透過式センサーは従来の反射型センサーに比べ、より精度高く厳正に桃を選果でき、確かな甘さと品質を担保する。
最新鋭機を備える一宮西地区の共同選果場
糖度18度選果「匠の桃」の品種は「一宮水蜜」。一宮町で浅間白桃の枝変わり（突然変異）として発見され、1990年に品種登録された。浅間白桃の芳醇さ、ジューシーで緻密な果肉、高い糖度を引き継いだ産地自慢の美味しい桃で、直売所では品種指名買いが相次ぐ注目の品種だ。
ＪＡふえふき一宮西支所で販売担当の古屋調査役
ＪＡふえふき 一宮西支所で販売担当の古屋勝弘調査役は「糖度が美味しさの基準のすべてではないが、高い基準（匠の桃ランク）をめざすことで、組合員全体での生産意欲や品質への意識、さらなる高みをめざすことができる。消費者に評価いただき、一宮の桃の美味しさをもっと広めたい」と話している。
糖度18度選果の「匠の桃」（約1.8kg・5〜6玉は限定2点で6万円、糖度15度選果「匠の桃」（約1.8kg・5〜6玉）は限定100点で9800円。いずれも送料・税込。
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