学校栄養職員などに向け食育セミナー開催 ひかり味噌×和食給食応援団2020年10月8日
長野県・下諏訪町のひかり味噌（株）は9月29日、和食文化の継承に取り組む和食給食応援団と八広地域プラザ吾嬬の里（東京都墨田区）で味噌と和食の魅力を伝える食育セミナーを開いた。
教職員向けに行われた食育セミナーの様子
同社は、日本の伝統食品である味噌のメーカーとして、いまや世界で楽しまれている和食と味噌の魅力をあらためて子どもたちに体験してもらい、日本の伝統的な食文化の継承をサポートしようと、2017年から食育授業を実施している。4年目となる今回は、東京都の江東区教育委員会の後援のもと、同区を中心とした東京都内の栄養教諭・学校栄養職員の方に向けて開催。新型コロナウイルス対策として、オンライン配信で実施したところ、北海道、大阪など全国から100人以上が参加した。
セミナーでは、同社の醸造責任者から味噌の発酵と熟成のメカニズム、味噌の種類による味わいの違いなどを紹介。後半では、7年連続ミシュランガイド2つ星を獲得した「京料理 たか木」の高木一雄氏が、味噌を活用した和食給食献立の調理実演を行った。
和食給食応援団は、2014年3月に、「和食」文化の継承に意欲をもった和食料理人と大手食品メーカーが農林水産省の元に集結し設立され、現在、全国約64人の和食料理人と65社の企業が活動に参加。和食料理人が全国各地の小中学校を訪問し、学校栄養職員と連携した和食給食献立の開発や出汁の取り方などの和食をテーマにした授業、和食給食の調理・提供の支援を行っている。また、学校栄養職員を対象とした調理実演会などで、給食に取り入れやすい和食献立を紹介。これらの活動を通じて、学校給食における和食の提供回数を増やし、子どもたちに和食の大切さを伝えている。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】温州みかん（施設栽培）にワタミヒゲナガゾウムシ確認 静岡県2025年8月5日 -
【浜矩子が斬る！ 日本経済】二つの中央銀行物語～目の前にある危機と負の遺産の重荷 不都合の尻ぬぐい役に2025年8月5日 -
【注意報】普通期水稲に紋枯病 県下全域で多発のおそれ 宮崎県2025年8月5日 -
【注意報】普通期水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 大分県2025年8月5日 -
【注意報】大豆、野菜類などにハスモンヨトウ 県下全域で多発のおそれ 岐阜県2025年8月5日 -
【注意報】ダイズ、野菜類、花き類にシロイチモジヨトウ 県内全域で多発のおそれ 愛知県2025年8月5日 -
ＪＡ貯金残高 107兆5505億円 6月末 農林中金2025年8月5日 -
経営的視点で教育文化活動を 協同活動と総合事業の好循環を実現へ 家の光文化賞ＪＡトップフォーラム2025年8月5日 -
随契米販売 キャンセル1割 2万9000ｔ 配送遅れで2025年8月5日 -
米価10週ぶり上昇 40円プラスの5kg3625円 農水省2025年8月5日 -
主食用米の需給見通しとはいったい何なのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年8月5日 -
AKB48が「ニッポンエール」商品を紹介 SNSショート動画配信開始 ＪＡ全農2025年8月5日 -
「人権方針」「役職員行動規範」を公開 サステナビリティ経営を深化 ＪＡ三井リース2025年8月5日 -
日本の伝統食品「麹」を応用 タンパク質増産技術を開発 農研機構2025年8月5日 -
植物は「危険サイン」で寄生線虫を察知 糸状菌や昆虫も同じ仕組みで認識か 理研×農研機構×JST2025年8月5日 -
【機構改革・役員人事】クボタ（9月1日付）2025年8月5日 -
オフィシャルストア3号店オープン 公式マスコットキャラクター新商品も発売 国際園芸博覧会協会2025年8月5日 -
アフリカとのビジネス交流促進「TICAD Business Expo＆Conference」初出展 ヤンマー2025年8月5日 -
【訃報】マルトモ相談役 明関和雄氏 3日に96歳で死去2025年8月5日 -
毎年大好評「メイトーの北海道かぼちゃプリン」期間限定で発売 協同乳業2025年8月5日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
