わけあり梨をビールに活用「和梨のヴァイツェン」発売 サンクトガーレン2020年10月15日
元祖地ビールメーカーのサンクトガーレン（神奈川県厚木市）は、表面の傷やいびつな形などで“出荷不可”となった梨を活用したビール「和梨のヴァイツェン」を10月15日から限定で発売した。
今年は長雨・日照不足で"蜜症"の梨が大量発生。リンゴにはあると喜ばれる蜜だが、梨に発生すると食感が悪くなり、見た目の問題もあり出荷できなくなる。味には問題がないため、同社は引き取ってビールに使っている。
「和梨のヴァイツェン」今年は地元の神奈川県小田原市のほか、新潟県加茂市の農家からのSOSもあり、2県から"訳あり梨"約350キロを買い取って使用。品種は豊水、幸水、菊水、新高など数種混ざっている。
同社は、他にも"訳ありオレンジ"を使ったビール「湘南ゴールド」や、"訳ありリンゴ"の「アップルシナモンエール」などを製造販売。フルーツビールには香料などに頼らず果実本来の香りや味わいを引き出すため、果物をたっぷり贅沢に使用。訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れ、同社にとっては安く果物を譲ってもらえるという互いにメリットのある取り組みとなっている。
小麦麦芽を主原料としたフルーティーなヴァイツェンというスタイルをベースにした「和梨のヴァイツェン」は、細切りの梨と、ペーストに加工したもの、ジュースに加工したものを3段階に分けて加える。苦味は抑え、梨の甘い香りと瑞々しい風味をギュッと閉じ込めた、フルーティーなビールに仕上がっている。330mlで460円（税別）。同社直営オンラインショップと京王百貨店新宿店、そごう横浜店、信濃屋食品などで販売中。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（149）－改正食料・農業・農村基本法（35）－2025年7月5日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（66）【防除学習帖】第305回2025年7月5日 -
農薬の正しい使い方（39）【今さら聞けない営農情報】第305回2025年7月5日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 石川県2025年7月4日 -
（442）エーカレッジ（作付面積）から見る変化【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月4日 -
【ＪＡ人事】ＪＡながさき県央（長崎県）里山耕治組合長を再任（6月27日）2025年7月4日 -
人的資本を人事制度で具体化する 「令和7年度 人事制度改善セミナー」開催 ＪＡ全中2025年7月4日 -
「有機薄膜太陽電池」で発電した電力 ブドウの着色に活用 実証実験開始 山梨県2025年7月4日 -
株主優待制度を新設 農業総研2025年7月4日 -
夏の訪れ告げる初競りの早生桃 福島県産「はつひめ」販売 青木フルーツ2025年7月4日 -
ニッテン「スズラン印」ロゴマークをリニューアル 日本甜菜製糖2025年7月4日 -
「国際協同組合年」認知度調査「生協に参加したい」が7割 パルシステム2025年7月4日 -
洋菓子のコロンバン主催「全国いちご選手権」あまりんが4連覇達成2025年7月4日 -
野菜わなげや野菜つり 遊んで学ぶ「おいしいこども縁日」道の駅とよはしで開催2025年7月4日 -
北海道初進出「北海道伊達生産センター」完成 村上農園2025年7月4日 -
震災乗り越え健康な親鶏を飼育 宮城のたまご生産を利用者が監査 パルシステム東京2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「農政技術（森林）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「獣医師（家畜保健衛生分野）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
信州の味が集結 ＪＡ全農長野×ファミマ共同開発商品 長野県知事に紹介2025年7月4日 -
障害者のやりがい・働きがい・生きがい「ガチャタマ」で応援 パルシステム埼玉2025年7月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
