「和食」無形文化遺産に登録へ2013年10月23日
農水省は日本が提案した「和食」がユネスコ無形文化遺産（※）に登録される見込みとなったことを10月22日発表した。
日本は「和食：日本人の伝統的な食文化」として24年３月にユネスコに無形文化遺産として登録するよう提案書を提出していた。
ユネスコには「和食」が「自然の尊重」という日本人の精神を体現した食の社会的習慣だと提案した。
特徴として、▽新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重▽栄養バランスに優れた健康的な食生活▽自然の美しさや季節の移ろいを表現▽田植えや正月、収穫祭など年中行事と密接な関わりを持ち家族や地域との結びつきを強める、などを挙げた。
今回はユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会（24カ国）から選出された６カ国で構成される補助機関が「代表一覧表」への記載（登録）を勧告したもの。最終決定は、12月にアゼルバイジャン共和国で開催される第８回政府間委員会で代表一覧表への記載が決まった時点。
【無形文化遺産】
芸能、社会的慣習、儀礼・祭礼行事や伝統工芸技術などでコミュニティが自分たちの文化遺産の一部として認めるもののこと。2003年のユネスコ総会で「無形文化遺産保護条約が採択され、09年から「代表一覧表」（人類の無形文化遺産の代表的な一覧表）への記載が始まり、これまでに257件が記載されている。
日本の無形文化遺産として記載されているのは、能楽、人形瑠璃文楽、歌舞伎、雅楽、小千谷縮・越後上布、秋保の田植え踊り（宮城）、壬生の花田植え（広島）など21件。食についてはフランスの美食術、メキシコ料理、地中海料理などがある。
（関連記事）
・全国９都市で和食を考えるシンポジウム(2013.07.25)
・牛乳×和食の減塩レシピ本 主婦の友社が発売(2013.06.21)
・都心で働く人の健康を考えた「よい食弁当」(2013.04.01)
・無形文化遺産に「和食」の提案を決定(2012.02.20)
・「和食」を世界無形遺産に 農水省の検討委員会が最終報告 （2011.11.18）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（172）食料・農業・農村基本計画（14）新たなリスクへの対応2025年12月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（89）フタルイミド（求電子剤）【防除学習帖】第328回2025年12月13日 -
農薬の正しい使い方（62）除草剤の生態的選択性【今さら聞けない営農情報】第328回2025年12月13日 -
スーパーの米価 前週から14円下がり5kg4321円に 3週ぶりに価格低下2025年12月12日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年2月1日付）2025年12月12日 -
新品種育成と普及 国が主導 法制化を検討2025年12月12日 -
「農作業安全表彰」を新設 農水省2025年12月12日 -
鈴木農相 今年の漢字は「苗」 その心は...2025年12月12日 -
米価急落へ「時限爆弾」 丸山島根県知事が警鐘 「コミットの必要」にも言及2025年12月12日 -
（465）「テロワール」と「テクノワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月12日 -
VR体験と牧場の音当てクイズで楽しく学ぶ「ファミマこども食堂」開催 ＪＡ全農2025年12月12日 -
いちご生産量日本一 栃木県産「とちあいか」無料試食イベント開催 ＪＡ全農とちぎ2025年12月12日 -
「いちごフェア」開催 先着1000人にクーポンをプレゼント ＪＡタウン2025年12月12日 -
生協×ＪＡ連携開始「よりよい営農活動」で持続可能な農業を推進2025年12月12日 -
「GREEN×EXPO 2027交通円滑化推進会議」を設置 2027年国際園芸博覧会協会2025年12月12日 -
【組織改定・人事異動】デンカ（1月1日付）2025年12月12日 -
福島県トップブランド米「福、笑い」飲食店タイアップフェア 期間限定で開催中2025年12月12日 -
冬季限定「ふんわり米粉のシュトーレンパウンド」など販売開始 come×come2025年12月12日 -
宮城県酪初 ドローンを活用した暑熱対策事業を実施 デザミス2025年12月12日 -
なら近大農法で栽培「コープの農場のいちご」販売開始 ならコープ2025年12月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
