鳥取県産きくらげの魅力発信「とっとりきくらげフェア」開催 日本きのこセンター2025年7月1日
（一財）日本きのこセンター（鳥取県鳥取市）は7月6日、東京新橋の「とっとり・おかやま新橋館」であらげきくらげ（きくらげ）のサンプリングイベントを開催。当日の来場者でSNSフォローと簡単なアンケートに答えた人には「きくらげのサンプル品」を数量限定でプレゼントする。
鳥取県は全国でも有数のきくらげ生産量を誇り、県をあげてきくらげの一大産地化に取り組んでいる。同財団は、鳥取を代表する食材を目指し多くのきくらげ農家との連携を強化。きくらげの品種改良にも取り組み、国産食材にこだわる大手外食チェーンも認める厚肉で食べ応えのある優良品種を開発した。
とっとりきくらげフェアイベント内容
今回のイベントでは、アンテナショップ2階のレストラン「ビストロカフェももてなし家」で7月1日～21日の3週間、県産生きくらげを使ったオリジナルメニュー4品の提供を予定している。
コリコリとした食感や栄養面でも優秀な食材でありながら、家庭での消費に伸び悩む乾燥きくらげ。同財団が鳥取県在住の30～40代女性を中心としたヒアリング調査（25年5月実施 N=36）では、きくらげを普段の調理で「使わない」と答えた人の約8割がその理由に「使い慣れていない」と回答した。多くの消費者から上がった「使い慣れない」という声に対し、同財団では、普段の食生活で、きくらげの利用シーンなどをもっと知ってもらい、身近に取り入れてもらおうと同イベントを開催する。当日はきくらげの手軽な調理法、おすすめレシピの紹介、さらに夏が旬のプリプリ食感の"生きくらげ"を楽しめる試食を用意している。
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