「THE TOWER」パフェは、桃やシャインマスカットなど季節ごとに内容が変わる横浜ポルタ店限定のシリーズ商品。タワーに見立てたインパクトのある見た目や、"フルーツが主役"のパフェとして人気を集めている。

「紅まどんなのブリュレパフェ」(左)と「THE TOWER あまおうショコラ」

新商品の「THE TOWERあまおうショコラ」（2800円、店内飲食3080円）は、これからが旬で人気の「あまおう」を、いちごと相性抜群のチョコレートと組み合わせたパフェ。大粒のあまおうをタワーのように積み上げた贅沢な見た目で、甘さと酸味のバランスが良いあまおうの美味しさを引き立てるチョコレートアイス、バニラアイス、チョコクリームなどが入っている。

また、「紅まどんなのブリュレパフェ」（1300円、店内飲食1430円）は、表面がカリッとした食感のブリュレの中に、たっぷりの「紅まどんな」、特製の紅まどんなコンフィチュール、柑橘アイスやゼリーなど、様々な味わいをとじこめた。「紅まどんな」は、豊潤な甘さと爽やかな香り・酸味で、ゼリーのようなとろける果肉の食感が人気の柑橘。今が旬の紅まどんなの美味しさを最後まで飽きることなく楽しめる。

さらに、レギュラーパフェのラインアップに、上品で濃密な甘みとなめらかなくちどけが特徴の「天使音マスクメロン」を使った贅沢なパフェが登場。「天使音マスクメロン」は、収穫前の数日間に水分を少なくした過酷な状況で育てられ、根を1本だけ残して水分ストレスをさらに高めることで完熟させる『ダブル完熟』という技術により、濃厚で糖度の高いマスクメロンになる。

「天使音マスクメロンのボールパフェ」（4500円、店内飲食4950円）は、天使音マスクメロンを半玉まるごと贅沢に使用。トッピングは生クリームと、バニラアイスと味わいのアクセントとなる塩キャラメルくるみ・ブルーベリー・ラズベリーソースのみでメロンそのものののおいしさを楽しめる。価格は税込。

「天使音マスクメロンのボールパフェ」