山梨県ブランド鶏「甲州地どり」100％の鶏肉削り節「武田節」発売2021年2月3日
「はじめの一歩 地どりのうえ田」など飲食店を展開する（株）うえだグループ（山梨県甲府市）は2月9日、山梨のブランド肉、甲州地どりの胸肉のみを原料に使った鶏削り節「武田節」（たけだぶし）を発売。初回生産数は1000袋限定で、同社の飲食店舗やオンラインショップで販売する。
「甲州地どり」は、山梨県生まれの地鶏で、約4か月と一般の鶏の2倍以上の時間をかけて、広い農場で飼育される。放し飼いで十分に運動させることで引き締まった肉質は歯ごたえがあり、肉の旨味が濃厚。飼育期間が長いこともあり、100グラム単価が270円～280円程度と通常の鶏肉より高いブランド鶏肉だ。
鶏削り節「武田節 」は、その甲州地どりの魅力を全国に向けて発信するため、原料供給元の甲州地どり生産組合の協力を得て開発。味の違いをよりわかりやすく感じられる「削り節」は、特許製法を持つ工場に製造を依頼し、甲州地どり本来の濃厚な旨味を最大限生かせるよう加工した。鰹節の代わりに使って、料理をグレードアップさせたり、鶏節を贅沢に使った出汁は様々なスープにも使える。「鶏削り節 武田節」は50グラムで参考小売価格は2190円（税別）。
甲州地どり
重要な記事
最新の記事
-
米価水準 「下がる」見通し判断増える 12月の米穀機構調査2026年1月8日 -
鳥インフルエンザ 兵庫県で国内14例目を確認2026年1月8日 -
創業100年のブドウ苗木業者が破産 天候不順で売上急減、負債約1億円 山形2026年1月8日 -
花は心の栄養、花の消費は無限大【花づくりの現場から 宇田明】第76回2026年1月8日 -
どんぐり拾い【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第371回2026年1月8日 -
劇中でスマート農業に挑戦 ドラマ「ゲームチェンジ」が本日よりで放送開始 中沢元紀や石川恋をはじめ丹生明里らが出演2026年1月8日 -
露地デコポン収穫最盛期 ＪＡ熊本うき2026年1月8日 -
徳島県育ち「神山鶏」使用 こだわりのチキンナゲット発売 コープ自然派2026年1月8日 -
長野県で農業事業に本格参入「ちくほく農場」がグループ入り 綿半ホールディングス2026年1月8日 -
新潟・魚沼の味を選りすぐり「魚沼の里」オンラインストア冬季限定オープン 八海醸造2026年1月8日 -
佐賀の「いちごさん」17品の絶品スイーツ展開「いちごさんどう2026」2026年1月8日 -
まるまるひがしにほん「青森の特産品フェア」開催 さいたま市2026年1月8日 -
日本生協連とコープデリ連合会 沖縄県産もずくで初のMELロゴマーク付き商品を発売2026年1月8日 -
鳥インフル 米国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2026年1月8日 -
鳥インフル 英国からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2026年1月8日 -
人気宅配商品の無料試食・展示会 日立市で10日に開催 パルシステム茨城 栃木2026年1月8日 -
住宅ローン「50年返済」の取扱い開始 長野ろうきん2026年1月8日 -
埼玉で「女性のための就農応援セミナー＆相談会」開催 参加者募集2026年1月8日 -
熊本県産いちご「ゆうべに」誕生10周年の特別なケーキ登場 カフェコムサ2026年1月8日 -
外食市場調査11月度 2019年比89.6% 5か月ぶりに後退2026年1月8日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
