植物性代替肉の市場規模 2027年に123億2000万ドルと予測2022年2月22日
グローバルインフォメーションは2月17日、市場調査レポート「植物性代替肉の世界市場：原料別、タイプ別、製品別、地域別見通し、産業分析レポートおよび予測（2021年～2027年）」（KBV Research）の販売を開始した。
同レポートによると、植物性代替肉の市場規模は、2027年には123億2000万ドルと予測されている。
植物性代替肉は乳製品のような非動物性製品から作られた肉の一種で、肉の代替品。肉または肉ベースの製品を摂取したくない人々のために、本来の肉の選択肢と同様の種類の栄養を提供する。植物性代替肉のかなりの部分は、大豆やグルテンベースの製品から作られている。
植物性代替肉は、熱可塑性押出成形と繊維紡糸という2つの簡単な方法によって加工されている。熱可塑性押出成形は、植物性代替肉を加工するためにメーカーが採用する最も一般的な方法で、大規模生産に対応できる費用対効果の高い方法。繊維紡績法は、低コストで植物性代替肉を作るという考えとは相反する製造コストがかかる。
鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類など幅広い種類の植物性代替肉が入手可能なことが、世界中の消費者の間でこれらの製品が高い人気を博している要因となっている。さらに植物性代替肉市場では、製品のイノベーションとマーチャンダイジング戦略が増加しており、市場の成長に拍車をかけると予想される。
糖尿病や肥満など、多くの疾患の症例が増加していることから、低カロリー・高タンパク質の食品に対する需要が急増し、予測期間中に植物性代替肉の成長を加速させるとみられる。
植物性代替肉の健康効果に関する認知度の向上
植物性製品のトレンドの高まりは、果物、豆類、野菜、ナッツ、種子をより多く摂取する動機付けとなっている。さらに、植物由来の製品には健康上のメリットがあるため、より多くの消費者が植物由来の製品に関心を寄せている。
動物性食品を大量に摂取すると、心臓病、2型糖尿病、肥満、癌など食生活に関連する病気になることが、いくつかの研究で示唆されているが、植物性食品の摂取はそのような病気を引き起こすことは少なく、人々にとってより健康的で人気のある選択肢となっている。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（164）－食料・農業・農村基本計画（6）－2025年10月18日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（81）【防除学習帖】第320回2025年10月18日 -
農薬の正しい使い方（54）【今さら聞けない営農情報】第320回2025年10月18日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第114回2025年10月18日 -
【注意報】カンキツ類に果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2025年10月17日 -
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（1）2025年10月17日 -
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（2）2025年10月17日
-
【国際協同組合年・特別座談会】いまなぜ二宮尊徳なのか 大日本報徳社鷲山社長×ＪＡはだの宮永組合長×ＪＡはが野猪野氏（3）2025年10月17日
-
25年度上期販売乳量 生産1.3％増も、受託戸数9500割れ2025年10月17日 -
（457）「人間は『入力する』葦か？」という教育現場からの問い【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年10月17日 -
みのりカフェ 元気市広島店「季節野菜のグリーンスムージー」特別価格で提供 ＪＡ全農2025年10月17日 -
ＪＡ全農主催「WCBF少年野球教室」群馬県太田市で25日に開催2025年10月17日 -
【地域を診る】統計調査はどこまで地域の姿を明らかにできるのか 国勢調査と農林業センサス 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年10月17日 -
岐阜の飛騨牛や柿・栗など「飛騨・美濃うまいもん広場」で販売 ＪＡタウン2025年10月17日 -
ＪＡ佐渡と連携したツアー「おけさ柿 収穫体験プラン」発売 佐渡汽船2025年10月17日 -
「乃木坂46と国消国産を学ぼう！」 クイズキャンペーン開始 ＪＡグループ2025年10月17日 -
大阪・関西万博からGREEN×EXPO 2027へバトンタッチ 「次の万博は、横浜で」 2027年国際園芸博覧会協会2025年10月17日 -
農薬出荷数量は0.5％増、農薬出荷金額は3.5％増 2025年農薬年度8月末出荷実績 クロップライフジャパン2025年10月17日 -
鳥取県で一緒に農業をしよう！「第3回とっとり農業人フェア」開催2025年10月17日 -
ふるさと納税でこどもたちに食・体験を届ける「こどもふるさと便」 IMPACT STARTUP SUMMIT 2025で紹介 ネッスー2025年10月17日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
