規格外ミニトマト30kg使用 レトルトカレーでフードロス削減 MOTTAINAI BATON2022年7月27日
レトルトカレーで食品ロス削減を図るMOTTAINAI BATONは7月7日、静岡県御前崎市の後藤農園で生産された規格外ミニトマト約3000個（約30キロ）を使った「510トマトビーフカレー」を道の駅 風のマルシェ御前崎で発売。2020年5月に始めた同取り組みによるフードロス削減量は、7月時点で累計500キロとなった。
規格外ミニトマトを使用した「510トマトビーフカレー」
後藤農園では年間約35～40トン（のトマトを生産しており、センチュリー、黄味娘（きみこ）などのフルーツトマトなどを栽培。糖度が8～13％の高糖度トマトで人気がある。同農園では規格内のトマトが、農園内の販売所や通販サイト人気がある一方、収穫されたトマトでも、見た目や形、割れなどにより、規格外として破棄せざるを得ないトマトは全体の約10%を占める。完熟収穫を心がけていることから、「完熟による割れ」が起こるトマトの多さに特に課題を感じていた。
そこで、モッタイナイバトンの目取眞興明代表は、解決策として、このミニトマトを有効活用するため、規格外として廃棄される予定であった約3000個のトマトを使ったレトルトカレーをプロデュース。保存期間の長いレトルトカレーに活用することで、廃棄食材を大量に消費することが可能となる。
後藤農園の後藤のりこさん（右）
後藤農園では、一生懸命作ったトマトを捨てるのはもったいない、という気持ちが常にあり、どうにかしたいと思っていたところ、同社の取り組みを知り、「誰でも食べやすいレトルトカレーにしたらトマトも生かされる！」と連絡し、規格外トマトによるレトルトカレーの商品化につながった。
同農園の後藤のりこさんは「フードロスをレトルトカレーで解決する取り組みは農家だけではなく、フードロスに悩む人たちの救世主となり、希望を与える素晴らしい取り組み。子どもたちにも食べてもらいたいのでカレーを甘めに仕上げた。このような商品を作ってくださり心より感謝します」と話している。「510トマトビーフカレー」は680円（税込）は、後藤農園のホームページ「トマトのごとう農園」でも販売。
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